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炸藕盒要炸多久熟 炸藕盒的藕要用水煮嗎

時間:2020-03-12 14:53:38 編輯:本站整理 154

藕盒是比較好吃的,炸藕盒是需要技巧的,不然就不好吃了,那么炸藕盒要炸多久熟呢,炸藕盒的藕要用水煮嗎,下面一起來看看吧。

炸藕盒要炸多久熟

5分鐘左右。 藕盒一般切1cm左右的厚度,中間夾上肉餡,一般建議在油溫5-6成熱時下鍋炸,用中小火慢炸,炸5分鐘左右,期間注意翻面,炸至兩面變色就炸熟了。如果想要藕盒吃起來更加酥脆,可以再將油燒至7成熱,復(fù)炸1分鐘出鍋。

炸藕盒要炸多久熟 炸藕盒的藕要用水煮嗎

炸藕盒的藕要用水煮嗎

建議先用水煮一下。 因為蓮藕一般質(zhì)地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夾來,然后在中間夾肉餡,如果藕片太脆,就容易導(dǎo)致藕夾成功率低。所以建議先將整段蓮藕用水煮幾分鐘,然后再切,可以降低蓮藕的脆性,這樣做藕夾就非常方便了,而且藕的口感也會比較軟糯。 其實冬天很多蓮藕含水量較低,不事先用水煮也是可以用來制作藕盒的,但很多人分辨不出蓮藕的種類。

炸藕盒要炸多久熟 炸藕盒的藕要用水煮嗎

炸藕盒的小技巧

1.蓮藕事先焯水。?

2.肉餡事先要腌制。?

3.面糊用3:7的淀粉和面粉混合。?

4.復(fù)炸一遍的藕盒更加酥脆。

炸藕盒要炸多久熟 炸藕盒的藕要用水煮嗎

炸藕盒是用面粉還是淀粉呢

建議用面粉和淀粉、糯米粉1:1:1的混合粉。 單用面粉會導(dǎo)致藕片不夠脆,單用淀粉出來的炸藕片酥皮會比較硬,最好用面粉和淀粉、糯米粉的1:1:1混合粉,再加一個雞蛋就更好了,這樣調(diào)制出來的面糊,裹在藕片上,只要油炸途中不出簍子,一般都會酥脆、鮮香。

標(biāo)簽:藕盒生活常識

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