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時(shí)間：2016-12-26 18:23:41 編輯：5號網(wǎng)-hzq 921
任何食物其實(shí)吃多了都不好,引發(fā)的危害也是不一樣的,那么藕夾吃多了會怎么樣呢?下面我們一起來介紹下吧!
藕夾雖然主要材料是藕,但是制作的時(shí)候需要油炸,這還是屬于油炸食品,吃多了對身體還是不好的!所有建議藕夾這東西,還是少吃為好吧!
1、衛(wèi)生條件惡劣
油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖,特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)范的中國.許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的;許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品;還有些商販即使是使用合格食用油,但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用,使油脂炸焦變黑,這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量.
2、導(dǎo)致肥胖
油炸食品,不管是洋快餐,還是咱們中國的老傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物.聞在鼻里香,吃在嘴里爽,可裝進(jìn)肚子后,高脂肪不利于消化,不僅影響你的腸胃,而且導(dǎo)致肥胖.在這個(gè)以苗條為美的社會,寧愿餓死也不能胖著活.而且肥胖也會帶來更多健康問題.與其天天花錢減肥,不如控制下你的飲食.什么?你現(xiàn)在正在減肥?我靠,那你還敢吃油炸,找死啊?
3、產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)
油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì).因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體,毒性較強(qiáng).大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質(zhì).英年早逝,肯定不是眾位大俠的心愿,那怎么著,不吃不就完了嘛.
4、營養(yǎng)素嚴(yán)重破壞
各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞.高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價(jià)值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用.換句話說,油炸食品讓該有的沒有,讓不該有的有了,那能健康么?
5、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)
不少人早餐時(shí)經(jīng)常食用油條、油餅.但由于其中加入了疏松劑—明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo).過量攝入鋁會對人體有害,鋁是兩性元素,就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng),反應(yīng)后形成的化合物,容易被腸道吸收,并可進(jìn)入大腦,影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥.另外,做油條時(shí)的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后,堿性很高,使維生素B1都損失掉.
6、誘發(fā)疾病
油炸食物脂肪含量多,不易消化,常吃油炸食物會引起消化不良,以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹、甚至惡心、嘔吐,腹瀉,食欲不振等.常吃油炸食品的人,由于缺乏維生素和水分,容易上火、便秘.你是否也有這些癥狀呢?不信,停止一段時(shí)間不吃試試!
7、讓人越來越笨
油條是很多人愛吃的早餐.但為了追求口感,不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑.馬力平說,如果吃了太多含有這種膨松劑的食物,首先最容易損害腦組織,可能導(dǎo)致老年性癡呆癥的發(fā)生.另一方面,高溫會使食物中的B族維生素受到損失,而它是預(yù)防老年癡呆的重要營養(yǎng)素之一.
8、誘發(fā)癌癥
吃幾根薯?xiàng)l會得癌癥?聽起來好像天方夜譚.但已有研究表明,常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人.世界癌癥研究基金會也明確建議,日常飲食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品.有專家說,油脂反復(fù)高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸會產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物,而且大部分油炸和烤制食品中.
9、襲擊你的心臟
據(jù)路透社報(bào)道,加拿大專家近日發(fā)表研究報(bào)告表示,全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品、鹽漬零食和肉類有關(guān).另一項(xiàng)對8、7萬名婦女跟蹤調(diào)查26年之后的研究報(bào)告表明,她們的反式脂肪攝入量越高,心臟病猝死的危險(xiǎn)就越大.這是因?yàn)橛驼ㄊ称分泻写罅康姆词街?會像垃圾一樣阻塞你的血管,容易引起血栓.反式脂肪還會讓血管彈性減小,變得非常"脆",易導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外.
1、藕去皮,切成7mm到1cm厚的厚片,厚片中間剖開成蚌殼嘴狀,藕片后部是連著的.
2、肉末混入蔥姜末,打一個(gè)雞蛋,加入醬油,一點(diǎn)點(diǎn)糖和雞精,胡椒粉,花椒粉,順一個(gè)方向攪拌均勻.
3、混好的肉末填充到藕片里,每個(gè)孔孔里都要填上點(diǎn)肉肉.
4、雞蛋盡量打散,慢慢調(diào)入面粉,慢慢攪動到面粉沒有大顆粒,加入一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜水調(diào)到面糊可以順筷子緩慢線狀流下,放鹽調(diào)味.
5、藕夾在面糊里打滾,讓其粘上面糊.
6、油鍋燒熱,9成熱的時(shí)候下鍋,炸到可以漂到油表面,兩面金黃既可裝盤.
小技巧
1、藕梢是甜脆口感關(guān)鍵:選料上,做藕夾一般是比較細(xì)的藕梢子,口感生脆,粉藕做出來口感不甜脆反而糍糯.
2、藕片厚度和口徑:藕不要選口徑太粗的,太大的藕做出來的藕夾吃兩個(gè)就飽了.年菜那么多選擇,藕夾再好吃也不能只吃藕夾對吧.
3、面糊調(diào)制是關(guān)鍵中的關(guān)鍵,有些藕夾的面糊很薄,外觀上看,黃澄澄的酥殼薄得都沒裹住藕片,藕的樣子直白地呈遞在食客面前.
主料
蓮藕500克、肉200克.
方法
1、首先把雞蛋打到面粉里,再加入適量的水,攪拌均勻,和成面糊.
2、取幾段新鮮的蓮藕洗干凈待用.
3、將洗好的蓮藕,去掉皮,放入盤中備用.
4、將洗凈去皮后的蓮藕,用菜刀切成兩片連在一起的藕夾.
5、將切好的藕夾里面用筷子塞入提前調(diào)制好的肉餡,注意別把藕夾弄斷了.
6、將夾好肉餡的藕夾,放入到備好的面糊中,讓其雙面都均勻沾上面糊,然后放入油鍋中開始炸.
7、炸的過程中注意翻轉(zhuǎn),避免炸糊了,幾分鐘后,香噴噴的炸藕夾就出鍋啦
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