時間:2020-03-14 10:12:41 編輯:本站整理 67
油菜在各大超市都有賣的,油菜的做法有多種,是很好吃的一種菜,那么油菜怎么挑選呢,油菜需要焯水在吃嗎,下面一起來了解了解吧。
1、顏色?
挑選蔬菜的時候我們一般會先看顏色,如果是發(fā)黃的基本不會購買。油菜也是一樣,我們在挑選時一般會選擇淡綠色的,這種的口感要好于深綠色。?
2、梗部?
在挑選油菜時有個技巧就是看菜梗,一般分為青色和白色,青色的味道濃郁度要高于白色。?
3、外表?
購買東西我們都喜歡光鮮的外表,蔬菜也是一樣,油菜的挑選以沒有發(fā)黃、蟲子為佳。
油菜在烹制之前是不需要將其進行焯水處理的。 一般進行焯水處理的蔬菜中或多或少的都會含有一定量的草酸含量,食用之后會造成食材的口感造成一定的影響,不焯水的話會有一種苦澀感,但是油菜的食用口感比較清脆,含有的草酸的含量可以忽略不計,直接進行烹制的話也不會對食材自身的食用口感造成什么問題,所以烹制油菜的時候可以不用將油菜進行焯水處理。
蒜蓉油菜是很不錯的一個油菜吃法,首先準備好蒜頭,油菜。洗凈油菜和蒜頭,蒜頭拍扁之后,就可以預熱,油鍋120度的生活就可以選擇倒入花生油。然后在其中繼續(xù)倒入蒜頭,爆香之后就可以倒入油菜。翻炒均勻之后加入幾顆紅棗。如果油菜已經(jīng)變軟了,這時候就可以出鍋了。
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油菜是可以在冰箱中保存的,可以先將油菜表面的臟污去除干凈后不要沾水,然后用吸水的大白紙包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的時間長可以將包裹的油菜在冰箱中豎著放,這樣能延長保存時間。?
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