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時(shí)間：2020-03-14 10:12:41 編輯：本站整理 67
油菜在各大超市都有賣(mài)的，油菜的做法有多種，是很好吃的一種菜，那么油菜怎么挑選呢，油菜需要焯水在吃嗎，下面一起來(lái)了解了解吧。
1、顏色?
挑選蔬菜的時(shí)候我們一般會(huì)先看顏色，如果是發(fā)黃的基本不會(huì)購(gòu)買(mǎi)。油菜也是一樣，我們?cè)谔暨x時(shí)一般會(huì)選擇淡綠色的，這種的口感要好于深綠色。?
2、梗部?
在挑選油菜時(shí)有個(gè)技巧就是看菜梗，一般分為青色和白色，青色的味道濃郁度要高于白色。?
3、外表?
購(gòu)買(mǎi)東西我們都喜歡光鮮的外表，蔬菜也是一樣，油菜的挑選以沒(méi)有發(fā)黃、蟲(chóng)子為佳。
油菜在烹制之前是不需要將其進(jìn)行焯水處理的。 一般進(jìn)行焯水處理的蔬菜中或多或少的都會(huì)含有一定量的草酸含量，食用之后會(huì)造成食材的口感造成一定的影響，不焯水的話(huà)會(huì)有一種苦澀感，但是油菜的食用口感比較清脆，含有的草酸的含量可以忽略不計(jì)，直接進(jìn)行烹制的話(huà)也不會(huì)對(duì)食材自身的食用口感造成什么問(wèn)題，所以烹制油菜的時(shí)候可以不用將油菜進(jìn)行焯水處理。
蒜蓉油菜是很不錯(cuò)的一個(gè)油菜吃法，首先準(zhǔn)備好蒜頭，油菜。洗凈油菜和蒜頭，蒜頭拍扁之后，就可以預(yù)熱，油鍋120度的生活就可以選擇倒入花生油。然后在其中繼續(xù)倒入蒜頭，爆香之后就可以倒入油菜。翻炒均勻之后加入幾顆紅棗。如果油菜已經(jīng)變軟了，這時(shí)候就可以出鍋了。
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油菜是可以在冰箱中保存的，可以先將油菜表面的臟污去除干凈后不要沾水，然后用吸水的大白紙包裹后存放在冰箱中。如果想要保存的時(shí)間長(zhǎng)可以將包裹的油菜在冰箱中豎著放，這樣能延長(zhǎng)保存時(shí)間。?
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