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電飯煲做臘腸飯的方法 電飯煲做臘腸飯的技巧

時(shí)間:2020-04-11 12:22:16 編輯:本站整理 115

喜歡吃臘腸的人一定會(huì)喜歡吃臘腸飯,臘腸飯真的又香又好吃,臘腸飯的制作方法也比較簡單,只需要一個(gè)電飯煲就能做出美味的臘腸飯,下面一起來看看制作的步驟吧。

電飯煲做臘腸飯的方法?

準(zhǔn)備食材:大米180克、臘肉香腸1根、姜、油、鹽、糖、耗油、蒸魚豉油、生抽、白糖、高湯、西蘭花適量。

1、處理食材

將生姜清洗干凈后切成細(xì)絲,接著將西蘭花掰成小朵用鹽水浸泡一下清洗干凈(淡鹽水能夠?qū)⑽魈m花里的小蟲子逼走,起到殺菌滅菌的作用。),最終將臘肉香腸斜刀切成小片。

2、淘洗大米

將大米放入盆中,倒入適量的水淘洗大米,在淘洗過程中要記得搓揉一下大米,這樣可以讓大米清洗的更干凈。,接著根據(jù)水和大米1.5:1的比例將大米和水倒入砂鍋中,浸泡半個(gè)小時(shí)(浸泡可以使大米開始吸收水分)。

3、入料收汁

將幾滴植物油滴入浸泡大米的砂鍋中,中小火燒開,接著倒入生抽、蠔油、糖、鹽、蒸魚豉油和高湯(如果沒有高湯,能夠用水和香油代替。)。開中火,讓米湯適量收汁成蜂窩狀。

4、配菜出鍋

將切好的香腸鋪在米飯上,沿著鍋邊在倒入一點(diǎn)植物油,撒上姜絲,感覺水份已蒸發(fā),略有點(diǎn)香就能夠關(guān)火,蓋上砂鍋蓋,燜制20分鐘左右即可,這是我們能夠選擇在肉碼上一圈中間打一個(gè)雞蛋,將焯過水的西蘭花放在一側(cè)裝飾就能夠出鍋了。

電飯煲做臘腸飯的方法 電飯煲做臘腸飯的技巧

電飯煲做臘腸飯的技巧

1、淘洗大米時(shí),必然要揉搓幾次大米,這樣做出來的米飯才會(huì)更香更松軟。

2、在大米還未收汁的時(shí)候就要將調(diào)料汁倒入米中,這樣出來的米飯才會(huì)鮮香四溢。

3、關(guān)火后,必然要燜制20分鐘,這樣米飯才可以徹底被蒸熟,香腸的味道才能和米飯充分混合。

電飯煲做臘腸飯的方法 電飯煲做臘腸飯的技巧

臘腸飯是哪里的特色

臘腸飯是一道傳統(tǒng)的地方名點(diǎn),屬于粵菜系。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透,層層滲透到飽滿的米粒中,淋上醬油一拌,勺子觸到的是一煲的精華--金黃色鍋巴。

電飯煲做臘腸飯的方法 電飯煲做臘腸飯的技巧

臘腸飯的營養(yǎng)價(jià)值

臘肉中磷、鉀、鈉的含量的豐富,還含有脂肪、蛋白質(zhì)、膽固醇、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶肉皮的五花肉,分割成塊用鹽和少量酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,在經(jīng)風(fēng)干或薰質(zhì)而成。具有開胃祛寒、消食等功效。

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