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時(shí)間：2016-08-02 15:04:56 編輯：本站整理 4148
骨頭湯是湯中最有營養(yǎng)的，買的時(shí)候要選用上等的骨頭，這樣熬出的湯格外好喝。那么煲湯用什么骨頭好?什么骨頭煲湯最好喝?
用來煲湯的骨頭有很多，雞骨、鴨骨、魚骨、豬骨等很多動(dòng)物骨頭都能用來煲湯。不同的骨頭煲出來的湯不僅問道不一，其營養(yǎng)價(jià)值也有差別。
比較常見的是用魚骨和豬骨煲湯，應(yīng)為豬骨的骨髓相對(duì)多點(diǎn)，煲骨頭湯主要就是為了吃骨髓嘛。
豬骨髓能起到抗衰老的作用這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓打造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力而豬骨髓中含有的膠原蛋白恰恰能增強(qiáng)人體打造血細(xì)胞的能力以是對(duì)于中老年人來說，吃些豬骨髓加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，豬骨髓也能有幫助于青少年的骨骼生長
材料：適量的西紅柿，排骨500克，番茄醬50克，鹽，料酒1小匙，胡椒粉，蔥，姜，蒜少許。
做法：
1、排骨用清水清洗干凈，放入鍋中，加入料酒汆燙5分鐘，撈起備用。
2、將番茄切成塊，蔥、姜、蒜切好備用。
3、鍋中油燒熱后加入蔥、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4、將番茄中加入足夠多的水，放入排骨、鹽。
5、開大火將湯燒開，然后轉(zhuǎn)小火。
6、待排骨即燉軟時(shí)，加入番茄醬、胡椒粉。
7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。
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