時間:2020-05-14 12:05:47 編輯:本站整理 46
魚頭其實是魚最有營養(yǎng)的一個部位,那么關(guān)于魚頭的做法你了解多少呢?今天跟著小編我們一起來了解一下酸菜魚頭湯怎么做好吃吧。
1.食材:魚頭(已洗凈)、酸菜、姜片。
2.將酸菜放在案板上切碎,待用。
3.燒鍋加4湯勺油燒熱,下入已洗凈的魚頭 兩面煎一下。
4.接著,擱入姜片,加入一些清水。
5.加3湯勺料酒。
6.煮開煮上5分鐘。
7.然后,合入切好的酸菜翻動一下煮開煮上3分鐘。
8.最后,加0.5勺鹽。
9.加0.5勺味精。
10.調(diào)味翻勻即成。
1、把魚頭放熱油鍋小煎后盛出。?
2、把酸菜放入熱油鍋煸炒后,倒入魚頭,依次放入酸菜魚中的小佐料包,加適量清水煮開。?
3、小火燜煮一會兒,依次放入年糕,白菜(怕吃不飽加了年糕,怕太辣加白菜減輕辣味)。?
4、最后,搭上香菜就OK了。
1、鍋中用多一點油,油溫一般七到八成熱(為了防止生鍋,搖動鍋,讓油澆過鍋邊),下魚頭煎一會兒,用中火煎至表面金黃色;
2、下料酒,馬上蓋鍋蓋悶一下(幾秒種),再下水(做煲水可以少點,基本上能蓋住魚頭就行,火鍋的話就要水多點了);
3、下蒜頭(拍扁)、泡椒、泡姜和酸菜,大火煮(有花椒和八角,也可以此時一并放入);
4、水開后,加干辣椒(切成小段)和豆腐,然后改中火慢慢燉,一般魚頭燉十分種左右即可;
正宗酸菜魚頭的做法
5、根據(jù)個人口味習(xí)慣和湯的多少加調(diào)味,放入:鹽、雞精、料酒、醬油和剁椒,也可以適量加點胡椒粉,再用大火烹一下;
6、起鍋前放蒜苗頭,即可上桌(根據(jù)個人習(xí)慣可以在上面撒些蔥花或香菜,如果喜歡純正的四川麻辣口味,可以加少許麻油或辣椒油)。?
魚頭含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。 尤其是富含兩種不飽和脂肪酸:22碳六烯酸百(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它們對清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。魚頭味美,易被人體消化和吸收,含脂肪較少,一般為1-3%(較多的魚為8-15%)。
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