時(shí)間：2019-10-29 13:39:10 編輯：5號網(wǎng)-wsy 419
很多人對鰻魚的印象應(yīng)該都是停留在日料，其實(shí)鰻魚也可以用很多中式的做法來做，味道也十分不錯(cuò)，那么我們在吃鰻魚的時(shí)候有哪些禁忌呢？
1.鰻魚+梅肉：兩者屬于相克的食物，所以不能同食，否則了可能會中毒。
2.鰻魚+牛肝：兩者進(jìn)入在胃中容易引發(fā)某些生化反應(yīng)，而生化反應(yīng)的產(chǎn)物不利于人體健康。
3.鰻魚+銀杏：患軟風(fēng)，因?yàn)閮烧呤窍嗫耸澄?，所以不適宜同時(shí)食用。
4.鰻魚+醋：容易發(fā)生中毒。
5.鰻魚+桔子：易中毒。
6.鰻魚+羊肝：兩者產(chǎn)生一種物質(zhì)，而這種物質(zhì)不利于人體對于營養(yǎng)的吸收。
可以吃。
雖然鰻魚頭沒有什么肉，不過營養(yǎng)價(jià)值并不低，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂類、維生素、以及鈣、鋅等礦物質(zhì)元素，加之鰻魚頭性平，味甘，對人體無毒害作用，并且烹飪之后味道很是鮮美，因此鰻魚頭是可以食用的。
食材：鰻魚、藍(lán)莓、白芝麻、米酒、大蒜、韓式辣醬
做法：
1、準(zhǔn)備好大蒜和藍(lán)莓，大蒜切碎，藍(lán)莓搗碎濾出汁液。
2、大蒜碎，藍(lán)莓汁和韓式辣醬放入一個(gè)碗中，攪拌均勻作為鰻魚醬汁備用。
3、將鰻魚清理去骨，洗凈瀝干。
4、烤箱預(yù)熱至100度。將鰻魚皮朝下放至在烤架上，最好在鰻魚下面放上一個(gè)用錫紙包裹的烤盤，方便清理。將魚刷上米酒，放入烤箱中烤5分鐘。
5、取出翻面，再刷上一層米酒，再放入烤箱烤5分鐘。
6、烤箱預(yù)熱200度，將鰻魚皮朝下，刷上鰻魚醬汁，放入烤箱烤10分鐘左右。
7、將鰻魚取出翻面，再刷上醬汁，放入烤箱繼續(xù)烤10分鐘。
8、再翻面，刷上醬汁，撒上白芝麻，再烤5分鐘，即可食用。
一：鰻魚含有大量的鈣質(zhì)，它的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。鰻魚含有的的膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，對于保護(hù)肌膚是有好處的呢。
二：鰻魚體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人很好的保健品哦。所以具有補(bǔ)腎強(qiáng)身的作用，對于提高人體的免疫力來說有著很好的效果。
三：鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。其中所含的磷脂，為腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)素。鰻魚可以補(bǔ)充這些人體所需的氨基酸，對于預(yù)防疾病是有好處的，而且也可以起到補(bǔ)腦的效果。另外，鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高。
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