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時(shí)間:2019-10-11 17:05:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1641
魚(yú)頭湯是一道營(yíng)養(yǎng)有美味的菜肴,相信很多人都非常喜歡,它是以魚(yú)頭為原材料進(jìn)行煲制的,那么,我們自己在家煲魚(yú)頭湯的時(shí)候用什么魚(yú)頭最好呢?
燉魚(yú)頭湯一般是選用鰱魚(yú)頭。
要做出美味的魚(yú)頭湯,魚(yú)頭的選擇很重要,魚(yú)有很多的種類(lèi),但是燉湯魚(yú)頭要挑選白鰱的魚(yú)頭,因?yàn)榘做柕聂~(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富,十分適合煲湯。
魚(yú)湯需要熬一段時(shí)間,所以要選擇耐燉的食材,一般可以選擇筍、蘿卜等材料,也可以放西紅柿、蘑菇,冬筍,雪菜,霉干菜,大棗,蘋(píng)果等等。
魚(yú)頭具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用,魚(yú)頭所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源,常食可增強(qiáng)抗病能力。
材料:魚(yú)頭一個(gè)、青木瓜一只、料酒、姜絲、紅棗、枸杞、龍眼干少許。
做法:
1、油鍋燒熱,爆姜絲,然后讓魚(yú)頭過(guò)下油,去掉魚(yú)的腥味。
2、把過(guò)了油的魚(yú)頭放進(jìn)沙鍋里面,再加上之前準(zhǔn)備好的木瓜,紅棗,桂圓,枸杞先用武火煮沸,加少許料酒,再用文火燉一個(gè)小時(shí)。
1健腦益智
魚(yú)頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸,對(duì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞,特別是神經(jīng)傳導(dǎo)和神經(jīng)纖維細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要,可以促進(jìn)大腦發(fā)育、提高腦細(xì)胞的活性,還可以緩解腦力衰退,人們常食用魚(yú)頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。
2提高免疫力
魚(yú)頭中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、鐵、鈣、磷、鎂以及人體所必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,經(jīng)常食用可以幫助補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng),提高免疫力,增強(qiáng)抗病能力。
3暖胃補(bǔ)虛
魚(yú)頭湯味甘,性平,肉質(zhì)鮮嫩而不油膩,具有暖胃補(bǔ)虛、健脾益氣的作用,適合身體瘦弱、食欲不振者食用。
4保護(hù)心血管
魚(yú)頭味美,其中還含有豐富的維生素A、維生素D、維生素K以及魚(yú)油、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分,可以清理和軟化血管,降低血液粘稠度,降低血脂,可以起到保護(hù)血管細(xì)胞、預(yù)防心血管疾病的作用。
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