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時(shí)間：2020-07-28 14:12:53 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 0
菊花菜可能聽(tīng)名字很多人都不是很熟悉，不過(guò)應(yīng)該還蠻多人吃過(guò)，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，我們一起來(lái)詳細(xì)了解下菊花菜是什么東西吧。
菊花菜，因其葉子很像菊花而得名。是十字花科草本植物。
菊花菜在上海地區(qū)叫塔菜，北京地區(qū)叫菊花菜，是上海及周邊地區(qū)特有的一種冬季時(shí)令蔬菜。上海人也把菊花菜稱(chēng)為塌棵菜?？赡苁且?yàn)槠湫螤畋馑?，微微有點(diǎn)苦味(滬語(yǔ)棵和苦同音)而來(lái)。
菊花菜里含有豐富的維生素，胡蘿卜素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜里含有蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽等物質(zhì)，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)氣血的食譜類(lèi)型，可以促進(jìn)代謝，而且還可以補(bǔ)腦降血壓哦，是不錯(cuò)的消除疲勞的食譜類(lèi)型，大家可以放心食用，適合各類(lèi)人群。
菜場(chǎng)和超市都有。
菊花菜大家都不是很陌生的吧，超市和菜市場(chǎng)就很容易買(mǎi)得到這樣的食材哦，它的口感很特別，而且清爽可口，是一種不錯(cuò)的養(yǎng)生食材，一般涼拌啊還有火鍋比較多，可以有促進(jìn)食欲的作用。
材料：菊花菜、平菇、雞蛋、姜、油鹽、雞精。
步驟：
1、菊花菜摘洗干凈，浸泡十分鐘。切生姜片。
2、洗凈平菇，把里面的水?dāng)D干。雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3、鍋里加一小盆水燒煮，等水開(kāi)后，放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗凈的菊花菜一起煮。
5、把雞蛋慢慢倒入鍋中，成蛋花樣。
6、這時(shí)加鹽和雞精。攪拌一下，就可以出鍋了。
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