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醬茄子的做法 醬茄子怎么做好吃

時間:2020-07-27 17:24:24 編輯:本站整理 0

醬茄子是很有味道的一道菜,這道菜也算是很平常的一道菜吧,它也很下飯的,那么醬茄子怎么做好吃呢,下面一起來了解了解吧。

醬茄子的做法?

原料:茄子,少量五花肉,蒜,耗油,白砂糖,鹽,雞精

1、切好塊的茄子裝盤放微波爐里‘?!?分鐘。

2、‘?!玫那炎幽贸鰜?,晾涼。

3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子盡量擠干水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!

4、熱鍋后,擠干水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。

5、鍋里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。

6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調(diào)配好:蒜姜末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水(根據(jù)自己希望湯汁的濃稠度來添加水)。

7、等五花肉顏色變金黃、香味溢出時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。

醬茄子的做法 醬茄子怎么做好吃

醬茄子怎么做好吃

原料:茄子:1/3個,沙拉醬、白糖、醬油--若干

1、將茄子去皮切成小塊,用油炒一下。

2、 在炒好的茄子里加入清湯煮爛,加醬油、白糖調(diào)味。

醬茄子的做法 醬茄子怎么做好吃

做醬茄子的注意事項

1、老 茄子,特別是秋后的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,不宜多吃。

2、醬本身很咸腌制茄子的時候,鹽要少。烹制過程中就不要再添加鹽了。[2]

3、將茄子兩端表皮割破目的,是在吃的時候可以更容易將茄子分開,切口不必太長太深。

4、對加入清水的量不必太在意,只要能將豆瓣醬調(diào)開就可以。

醬茄子的做法 醬茄子怎么做好吃

醬茄子什么味道

醬茄子是一道漢族名菜,屬于川菜,始于清朝末年,盛在民國初年。主要食材是茄子,主要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色,鮮嫩甘美,醬香濃郁,咸甜適口,略帶酸味,肉質(zhì)松軟,風味獨特。

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