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時(shí)間：2020-09-22 11:48:20 編輯：本站整理 11
我們生活中有很多喜歡喝茶的人，喝茶的種類也有很多，例如：鐵觀音、普洱、茉莉花茶、紅茶等等。但是擂茶也是我們茶文化中的組成部分。
擂茶在中國(guó)華南六省都有分布，保留擂茶古樸習(xí)俗的地方有：湖南的桃源、臨澧、安化、桃江、益陽(yáng)、鳳凰、常德等地，廣東省的揭西、清遠(yuǎn)、英德、陸河、惠來(lái)、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國(guó)、于都、瑞金等地;福建省的將樂(lè)、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會(huì)、八步等地;臺(tái)灣的新竹、苗粟等地。 另外，在江西省豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地(即當(dāng)?shù)厮Q的河?xùn)|地區(qū))，也有擂茶的習(xí)俗，不過(guò)至今不清楚其流傳的開(kāi)始時(shí)間。其制作方法比客家人的擂茶簡(jiǎn)略了許多，各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。按地域和族群可以分為客家擂茶和湖南(非客家)擂茶兩大類。?
擂茶具有祛熱解暑，驅(qū)寒健脾，疏肝理腸，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)肺益氣，助脾長(zhǎng)肌，理氣調(diào)中，止咳化痰，通血脈，提神醒腦，清肝明目，滋陰壯陽(yáng)之功效。 擂茶常用的材料包括米糠、五谷粉、綠茶粉、花生、芝麻、南瓜子等，都對(duì)身體有很多益處，能保護(hù)心血管健康。 另外擂茶的藥用功能頗多，酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡煺，滿腹舒暢。 春夏季節(jié)天氣濕熱，人們通常會(huì)選用嫩艾葉、薄荷葉或天胡荽等配料;秋季天氣干燥，人們通常會(huì)選用金盞菊花、白菊花或金銀花等配料;冬季寒冷時(shí)，人們通常會(huì)添加桂皮、胡椒、肉桂子或川芎等配料。
擂茶別名[三生湯]，據(jù)古書(shū)記載.相傳三國(guó)時(shí)代的張飛帶領(lǐng)官兵進(jìn)攻武陵時(shí)，官兵將士都感染瘟疫無(wú)力作戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)有位草藥醫(yī)師前輩，有感于蜀君紀(jì)律嚴(yán)明，便奉獻(xiàn)祖?zhèn)鞯某呙胤?，以生茶生姜生米共同磨成煳漿后煮熟而飲用，結(jié)果是湯到病除，擂茶之名便由此相傳下來(lái).目前在印尼.馬來(lái)西亞.新加坡等地客家人及移民，以及湖南廣東福建等地區(qū)的民眾皆有飲擂茶的習(xí)慣.在臺(tái)灣地區(qū)則以新竹.桃園.臺(tái)北.花蓮.美濃....等地區(qū)的客家莊仍然保留這種美味文化.客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養(yǎng)胃，滋補(bǔ)長(zhǎng)壽之功能.一般推測(cè)，擂茶之所以成為客家飲食，可能是因?yàn)槔薏璧闹髟稀好鬃小缓筒枞~等材料輕巧容攜易帶、且食用方便，不易長(zhǎng)米蟲(chóng)，為客家人逃難中發(fā)展出的特殊飲食。
擂茶起源于古代中原，南遷流傳至廣東、湖南、江西等一帶，又名三生湯，是一種特色食品。主要流傳于廣東汕尾市、益陽(yáng)安化、桃江、常德等地。起于漢、盛于明清，擂茶是一種特色食品，它一般是由大米、花生、綠豆、茶葉、生姜等為原料，然后用擂缽將其搗爛成糊水，用開(kāi)水沖，再加上炒米，清香可口的擂茶就做成了。
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