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時(shí)間：2020-12-02 12:02:39 編輯：本站整理 0
我們?cè)诔哉u漢堡的時(shí)候，通常都要配上番茄醬、甜辣醬等各種醬料，這樣才是炸雞的靈魂吃法。我們自己在家制作炸雞時(shí)，怎么自制甜辣醬呢，下面小編教你做法。
材料：蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
做法：1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻；2. 熱鍋，倒入剛攪拌均勻的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
做法一
材料：泰國(guó)辣椒5根，蒜頭50克，白醋200㏄，糖250克，鹽3克，水400㏄，玉米粉20克，水30㏄
1.將泰國(guó)辣椒、蒜頭加水以小火煮20分鐘，放涼后倒入果汁機(jī)中攪拌成汁。
2.將玉米粉加入水調(diào)勻備用。
3.將作法1的辣椒汁，倒入鍋內(nèi)加熱，加入糖、鹽攪拌至微滾。
4.再加入玉米粉水勾欠，最后加白醋熄火即可使用。
做法二
材料：紅辣椒50g，A.檸檬汁40CC，白醋200CC，細(xì)糖150g，水400CC，B.太白粉10g，水15CC
1.紅辣椒洗凈、去蒂備用
2.調(diào)味料B混合成太白粉水備用。
3.作法1的紅辣椒和調(diào)味料A一起倒入果汁機(jī)中打約10秒成汁。
4.熱鍋，作法3的辣椒汁倒入鍋中，且以小火煮開(kāi)。
5.作法4鍋中緩緩淋入作法2的太白粉水，加以勾芡即可盛碗。
做法三
材料：西紅柿，辣椒，（喜歡辣點(diǎn)就多放點(diǎn)辣椒）蒜子，蔥白，糖，鹽，高度米酒，這些看西紅柿和辣椒有多少看著放就行了，我半斤西紅柿半兩辣椒就放了50克蒜子10克蔥白，5克糖，5克鹽，米酒我是自家做的，就是糯米加高度米酒泡的，沒(méi)有就用甜米酒再加高度米酒也行，兩種酒各10克。
1、西紅柿，辣椒，蒜子，蔥白都切粒，放到料理機(jī)打成醬，要加點(diǎn)水，容易打。
2、用鍋把打好的醬用中火慢慢煮沸，煮到在打醬時(shí)加的水干時(shí)加入鹽和糖。
3、用小火再煮一分鐘，加入米酒，再稍煮一會(huì)，就可以起鍋了。
甜辣醬茄子、泰式甜辣醬燒排骨、韓式甜辣醬炸雞、甜辣醬韓辣醬銀魚(yú)干、韓式辣醬燒魚(yú)、泰式甜辣蝦、檸檬甜辣蝦，很多食材都可以與甜辣醬進(jìn)行很好的搭配與制作。
口感一般分為偏甜型和偏辣型兩種：
偏甜型：適合口味較淡的人，也是現(xiàn)在市面上最流行的甜辣醬口味，因?yàn)榧词故瞧鹦?，其?shí)也不算特別的甜，制作時(shí)砂糖也不會(huì)放的很多，所以一般大眾喜歡的都是這種。
偏辣型：適合口味較重的人，因?yàn)槠?，所以為了展現(xiàn)出甜的味覺(jué)，怕辣味掩蓋了甜味，砂糖也放的比較，喜歡這種甜辣醬口味的人比較少，所以市場(chǎng)上也很少會(huì)賣。
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