時間:2020-11-25 16:10:19 編輯:本站整理 0
綠豆粥是很多人家里夏天常有的一道美食,綠豆粥可以促進(jìn)腸胃消化,增強(qiáng)體質(zhì),十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白,很多人不懂煮綠豆粥的方法。
稻米綠豆粥
主料:稻米(250克)綠豆(150克)。
輔料:白砂糖(20克)花生。
步驟:
1、將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì),用清水洗凈。
2、將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時,放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成。冷卻后,加冰糖拌和食用。
薏米綠豆粥
材料:綠豆250克,薏仁米50克,青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克,白糖500克,糖水蓮子40粒,金絲蜜棗10粒,糖桂花10克,玫瑰花2朵。
步驟:
1、先將綠豆揀凈,用水淘凈,放入盆內(nèi),上籠用旺火蒸約30分鐘,至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈,放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁,分成10份。
3、最后,將鍋置于中火上,加入開水1200克燒沸,將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在粥內(nèi),再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
蓮子銀耳綠豆粥
材料:新鮮的蓮子數(shù)十顆,銀耳、綠豆、大米適量,冰糖少許。
步驟:
1、將鮮蓮子從蓮蓬中取出。
2、銀耳泡發(fā)、洗凈、用手掰成小朵。
3、將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中,小火煮40分鐘。
4、40分鐘后綠豆已經(jīng)開花了,放入新鮮的蓮子煮5分鐘。
5、快出鍋前放入冰糖,冰糖煮化后關(guān)火,蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋。
夏季,天氣炎熱,吃不下飯,想吃點(diǎn)粥,可以熬點(diǎn)綠豆粥,既可以解暑清熱,又可以當(dāng)主食。從市場買回來的綠豆,在煮粥之前先洗凈泡一泡,然后和大米一同放進(jìn)鍋里煮。如果不想太單調(diào),綠豆里面還可以加其它食材,加入紅豆,青青綠綠的十分好看;也可以加點(diǎn)小米,養(yǎng)胃清熱;綠豆粥中加入百合,清香清潤。
百合綠豆粥的做法
原料:綠豆,大米,紅米,西米,干百合。
制法:
1、洗凈綠豆、大米、紅米、干百合。
2、綠豆清水浸泡,百合也用清水浸泡30分鐘。
3、鍋中加入適量清水,放入百合、綠豆、大米、紅米以及西米。
4、煮開以后,用勺子輕輕攪拌。
5、食物熟透后,即可食用
小貼士:百合和綠豆可以提前一晚侵泡,放入壓力鍋中煮,更容易熟,粥也更香濃。綠豆煮爛清熱解毒效果更大,不煮爛煮軟則具有解暑的功效。
寶寶是可以吃綠豆粥的,但是最好是在寶寶一歲之后再吃綠豆粥,因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量較多,大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。一歲一下的寶寶腸胃消化功能較差,很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。所以綠豆粥最好一歲以后再給寶寶們食用。
能不能吃綠豆湯具體還是要看寶寶多大,像一周歲以后的孩子是可以吃綠豆湯的,因?yàn)榇藭r孩子的腸道也是非常健康的,并不是那么脆弱,在喝了綠豆湯這樣寒性的食物之后,身體也不會出現(xiàn)什么不良的反應(yīng),包括拉肚子。還有一種寶寶是不可以吃的,雖然孩子得的是小病,可是每次得小病的時候恢復(fù)起來太慢,每次一病就要一個月左右才能恢復(fù)。像這種就是體質(zhì)太虛弱了,一般體虛的寶寶是不太建議喝綠豆湯的,因?yàn)榫G豆湯太寒涼了,如果喝綠豆湯的話,就會加重體質(zhì)虛弱的。決定給孩子吃綠豆湯,一定要讓孩子吃熱的綠豆湯,一些家長們就會認(rèn)為夏天的時候肯定要把綠豆湯先冷冷才能喝的,這樣喝起來會更舒服。要知道成年人跟小孩子差別還是很大的,像小孩子就不能喝涼的綠豆湯,一定要給孩子喝熱的。
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