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章魚小丸子為什么叫章魚小丸子章魚小丸子是什么做的

時(shí)間：2020-12-23 10:11:40 編輯：本站整理 0

章魚小丸子是源于日本的一道料理，由于其酥脆的口感受到人們的喜愛，現(xiàn)在已經(jīng)成為常見的小吃。章魚小丸子原名叫章魚燒，后來有了章魚小丸子的稱號(hào)，這個(gè)名字是怎么來的呢。

章魚小丸子為什么叫章魚小丸子?

魚燒起源于日本大阪。大正年代，日本著名美食家遠(yuǎn)藤留吉先生創(chuàng)造了章魚燒。起初，遠(yuǎn)藤留吉只是將肉、魔芋等加入調(diào)開的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣。1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開始使用章魚作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道。章魚小丸子的成分主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔。因每顆章魚丸里都有鮮章魚肉，味鮮而香，營養(yǎng)豐富，廣受消費(fèi)者青睞，故而得名章魚小丸子。由于其皮酥柔嫩，味美價(jià)廉，所以很快成為家喻戶曉的國粹小吃。之后，章魚燒在東南亞各地區(qū)流行起來，成為這些地區(qū)的新興食品之一。

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章魚小丸子是什么做的

章魚燒，起源于日本大阪，原名“章魚小丸子”，成份主要是章魚、章魚燒粉、柴魚片、海苔、沙拉醬、章魚燒醬等。

在小編看來，這個(gè)東西本質(zhì)上類似于咱們北方的糊塌子餅——面糊里加入材料，煎熟。但就這么一枚小小的丸子，也體現(xiàn)了日本飲食的特點(diǎn)，比如食材多樣，什么都來點(diǎn)兒;再比如使用海鮮;還有就是造型漂亮，不像咱們直接攤張餅就算了。

在家學(xué)做，找個(gè)配方，注意以下幾點(diǎn)就能做出很地道的味道——

其一，面糊，正宗章魚燒的面糊除面粉外應(yīng)該加山藥粉或山藥泥，就是市面上出售的成品“章魚燒粉”的配料中也有山藥粉，這應(yīng)該是章魚燒的一大特點(diǎn);

其二，輔料中的海鮮，正宗的當(dāng)然應(yīng)該是新鮮章魚，如果買不到，可以用魷魚、八帶、巴梢等帶吸盤須子的章魚的“叔伯兄弟們”代替，只要新鮮，口味沒有太大區(qū)別;我覺得魷魚板口感最好;

其三，就是造型了，要煎成外酥里嫩的丸子，需要專門的章魚燒模具。市面上并沒見有賣，網(wǎng)上一搜一大片，實(shí)在喜歡吃，敗一個(gè)得了。不然就直接煎成餅吧。

最后，調(diào)味料。章魚燒本身沒什么味道，全靠最后撒上的調(diào)味料提味，其中最重要的當(dāng)屬照燒醬?？梢匀コ匈I，也可以自己做(做法在這里)，其它的都能買到，總比小吃攤上的要好。

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章魚小丸子上面撒的是什么

是日本柴魚又叫鰹魚、木魚。是金槍魚科鰹魚的煙熏制品，將鰹魚去除頭尾、魚骨，僅采腹部后方的肌肉蒸熟，再以柴薪文火炭烤10余日，待水分蒸干后，成為外貌黝黑、堅(jiān)硬如木的魚塊。感覺真的跟木頭沒兩樣。你看到的一片一片的柴魚片是將魚塊用機(jī)器削成非常薄的薄片。

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章魚小丸子吃了會(huì)胖嗎?

章魚小丸子吃多了會(huì)胖。章魚小王子食用油炸的，含有較多的油脂，且主要成分的淀粉和蛋白質(zhì)，本身熱量含量較高，而且章魚小丸子表面基本上會(huì)加上美乃滋等沙拉醬調(diào)味，美乃滋的脂肪含量超過百分之四十，還有百分之二十的碳水化合物，所以熱量很高，因此吃章魚小丸子吃多了會(huì)胖。