時(shí)間:2021-01-21 11:02:08 編輯:本站整理 0
螺螄粉是現(xiàn)在比較受歡迎的一種小吃,很多人都喜歡在家里煮,那么我們?cè)谥舐菸嚪鄣牡臅r(shí)候需要提前用水浸泡嗎,螺螄粉可以泡一晚上嗎。
螺螄粉是可以泡的,這樣能使米粉的口感更加軟糯。
螺螄粉包裝袋上面都會(huì)介紹兩種煮的方法,第一種是用水先泡粉,泡軟了再煮,耗時(shí)較長。用涼水長時(shí)間浸泡的粉,在食用時(shí)就不用再煮了,只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。第二種是直接放水里煮軟,開水泡10分鐘即可。
第二種方法具體如下:先把粉放入鍋中加水煮8到10分鐘,煮到能用筷子夾斷粉然后濾干水裝碗中備用,鍋中重新放入500毫升清水,加入湯料、酸筍包(酸筍是本地特色菜,氣味臭吃起來鮮香,吃不慣的外地人可以不放)、木耳包和酸菜包煮至沸騰,最后一定要注意準(zhǔn)備起鍋的時(shí)候才放腐竹和花生,這樣才能確??诟兴执?。
螺螄粉在煮制之前都是需要提前浸泡的,一般使用滾水的話需要浸泡10分鐘左右,而要是用冷水浸泡的話需要更長的時(shí)間,在10小時(shí)以上,所以說螺螄粉是可以提前一晚上浸泡的沒這樣能夠縮短它煮制的時(shí)間,讓其口感更佳。
煮螺螄粉還是比較簡單的,我們將里面的米粉泡好之后,和半包湯料一起加一些辣椒油放進(jìn)鍋里,接著倒入開水和一些不容易熟的東西放進(jìn)去一起煮,蓋上蓋子大概3-5分鐘左右,直到用筷子可以真的夾斷米粉就可以了,最后在碗里放其它作料,辣椒油等,再把煮好的米粉撈起來放到里面攪拌均勻即可。
開水和冷水都可以
開水泡螺螄粉,用的時(shí)間要少一些;冷水泡螺螄粉,是比較耗時(shí)的,一般需要1個(gè)小時(shí)以上,但是口感上面并沒有什么區(qū)別。
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