時間：2021-01-21 08:36:48 編輯：本站整理 0
螺螄粉是現(xiàn)在非常受歡迎的一種美食，它起源于廣西柳州，是一道特色的民間小吃。螺螄粉爆火后，很多品牌也都紛紛做起了螺螄粉，好歡螺和李子柒是兩個比較受歡迎的品牌。
好歡螺螺螄粉可以說是最火的螺螄粉品牌，基本和正宗廣西柳州螺螄粉的味道一模一樣，相信很多愛吃螺螄粉的朋友都知道這個牌子，非常受歡迎，味道也很棒。
1、關(guān)于包裝
李子柒螺螄粉包裝比較用心，滿滿的都是中國風(fēng)，而好歡螺包裝就相對普通，沒有什么顯著的特點，看上去就像一包泡面。
2、關(guān)于配料
好歡螺螺螄粉配料有:螺螄粉，醋包，螺絲湯料包（是真的有螺肉），腐竹花生包，辣包，配菜包，以及酸筍包。
李子柒螺螄粉的配料:螺螄粉，湯包，醋包，小菜包，酸筍包，油包，花生包以及腐竹包。
其實這兩種的配料基本都是一樣的，但是好歡螺螺螄粉的湯料包里面是真正的有螺肉的，李子柒家螺螄粉只是單純的湯包，味道相對清淡。
3、關(guān)于烹飪方法
1.都是冷水下鍋煮沸再煮10分鐘左右，待米粉煮熟，變成透明狀，看上去很有彈性。好歡螺的米粉相對要多煮個2-3分鐘。
2.撈起煮熟的米粉備用。鍋內(nèi)倒入冷水，放入米粉，再次煮沸，將所有湯包加入，最后加上青菜，一道美味的螺螄粉就完成。
4、關(guān)于口感
其實感覺兩家的米粉都不錯。李子柒家的米粉相對會更Q彈，好歡螺家的醬包全部加入，感覺味道會更勝一籌，酸筍的味道重一點，味道更加濃郁。李子柒家的螺螄粉湯汁味道偏淡，談不上正宗的那個味道。
兩者相比之下，李子柒的螺螄粉，味道可能適合不敢吃太辣，更適合大多數(shù)朋友。不過我個人比較喜歡好歡螺的螺螄粉！味道杠杠的。
主料：干米粉130g、叉燒肉50g、香菇30g、木耳20g、腐竹花生50g、酸筍30g、酸豆角20g?
輔料：鹵水50g、姜絲適量、大蒜2個、紅尖椒3個、蒜葉適量 、紅油15g?
1、準備食材。豪華配置好歡螺螺螄粉必不可少，大包裝大滿足，所有主料，一包好歡螺就可以搞定，省時省事的同時味道也更有保障。然后，將紅尖椒切段、姜切絲、蒜拍碎，準備齊全，要開工啦！??
2、鍋中放入適量水，將干米粉放入干米粉煮10分鐘左右，粉的軟硬程度一定要適中，太過柔軟的粉，經(jīng)過翻炒過后會少了些順滑和勁道喲。這是到了考驗大家掌握火候技術(shù)的時候了~??
3、煮好后撈出米粉，用冷水過涼，再用濾網(wǎng)濾干米粉中的水份??
4、熱鍋下油，放入姜絲、紅尖椒、大蒜，爆出香味?
5、放入切好的叉燒翻炒，也可根據(jù)個人喜好放入香菇等其他配菜一同入鍋翻炒。相信吃貨們必定準備好了各類豐富的食材配料打算全放入鍋中來犒勞自己的嘴和胃??
6、待叉燒香味四溢時，放入干米粉翻炒。油一定要足，不然易粘鍋??
7、緊接著放入秘制鹵水。看到那散落在粉上的螺螄肉了嗎？沒錯，它們就是來自好歡螺的鹵水包~??
8、將木耳絲，酸筍、酸豆角、腐竹花生放入鍋中，再澆上紅油。每次看見這艷麗的紅，就忍不住悄悄咽口水~?
9、最后放入蒜葉均勻翻炒后即可出鍋??
1.米粉不要煮太久，不然炒的時候很容易粘成一團
2.煮好的米粉過一遍涼水，粉會更加有彈力?
3.米粉下鍋炒要勤翻炒，不然很容易粘鍋
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