時間:2021-01-21 10:12:27 編輯:本站整理 0
螺螄粉湯底是整個螺螄粉的靈魂,我們在家自己煮的螺螄粉湯汁非常濃郁,那么螺螄粉的湯可以喝嗎,吃完螺螄粉剩下的湯可以用來煮面嗎。
螺螄粉的湯是可以喝的。
螺螄粉的主料是粉,可能南方人吃慣了不覺得有什么,但是北方人不常吃,可能吃多了對消化不太好。而且螺螄是寒性的,而螺螄粉粉湯又是螺螄粉熬制的,吃多了易造成體寒,建議不要長時間的吃。
螺絲粉的湯煮面非常好吃。
1、把豬骨上的瘦肉切下來下來,脊骨直接斬件。
2、田螺螄放到清水里泡1個小時去泥沙和土味,然后清洗一遍。
3、把材料切成絲和丁,倒些油進鍋炸腐竹片(炸腐竹片時油要熱,但是要離火炸,不然會焦),之后把炸腐竹剩的油里倒進辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余溫就可以了,不用加火)。
4、把豬骨頭放到鍋里滾湯,水里加入一湯匙米酒,把酸菜絲、酸豆角丁放到鍋里炒,加少許油,但是不要放鹽。
5、黑木耳和豬肉(切下來的瘦肉)一起放鍋里炒熟并加少許鹽。
6、鍋里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺螄炒,再加一湯匙鹽、半湯匙香辛料炒2分鐘,然后加半碗水,滾了以后放到骨頭湯里一起煮。
7、用田螺肉煲湯并足夠1小時,然后把事前弄好的辣椒油也放到鍋里(不喜歡吃辣的可以不加)。
8、再燒半鍋水,水里放鹽(攪拌均勻,嘗起來咸一些),水滾時分別把米粉放水里燙一下再撈起,加入準(zhǔn)備好的配料,最后加入螺絲湯螺螄粉就完成了
材料:螺螄粉適量,豆芽1把,雞蛋一個,腐竹片適量,酸筍適量,酸豆角適量,油炸花生米適量,蔥油1勺,辣椒油1勺,螺螄湯料1包。
1、螺螄粉用清水提前浸泡。我一般是頭一天晚上用冷水泡著,第二天早上直接煮就好了。泡的時候水量淹過螺螄粉,這樣浸泡后只需要煮5分鐘就可以了。既節(jié)約時間,口感也會好很多。
2、鍋里水燒開后,將泡發(fā)好的螺螄粉放下去煮,加入蔥油。
3、加入螺螄粉湯料,這個是用螺螄熬出來的湯底,一般買的螺獅粉里都會有配的。自己做太麻煩,所以還是選擇成品吧。
4、放入酸筍,酸豆角酸蘿卜等等配菜,花生米和腐竹片最后放。
5、最后放入豆芽燙30秒后關(guān)火,前前后后5分鐘左右一碗美味的螺螄粉就煮好了,再倒入一些辣椒油就可以了。
6、為了好看還是再煎個雞蛋吧,單面煎還是雙面煎隨個人喜好。
把煎好的雞蛋放入碗中就可以開吃了,一碗顏值擔(dān)當(dāng),好看又好吃的螺獅粉就做好了,大部分都是用的螺獅粉里面自帶的配菜和調(diào)料,只添加了豆芽和雞蛋兩種食材,美味立馬不一樣了,真正的色香味俱全。
1、因為螺螄粉本身比較硬,所以煮之前可以提前浸泡十分鐘
2、辣椒包和白醋都是根據(jù)個人口味添加
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