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時(shí)間：2021-01-20 11:28:28 編輯：本站整理 0
每到臘月初八的時(shí)候，民間習(xí)俗就會(huì)煮臘八粥吃，臘八粥顧名思義，就是有八種以及以上不同的材料熬煮成一鍋粥，有吉祥的寓意。我們?cè)诔匈I(mǎi)的臘八粥應(yīng)該怎么煮呢。
很多人覺(jué)得臘八粥煮起來(lái)很困難，其實(shí)和普通的粥煮起來(lái)也沒(méi)有太大的區(qū)別。去超市買(mǎi)臘八粥米都是配好的，直接拿回來(lái)簡(jiǎn)單處理一下，然后放在鍋里燜一下，米反復(fù)煮沸就可以食用。
臘八粥的米要提前買(mǎi)好，洗好泡好。不要等到煮臘八粥的時(shí)候才去洗米，然后把米直接放在鍋里煮，那樣煮米需要很長(zhǎng)時(shí)間，而且臘八粥也不一定能煮熟，就算是用高壓鍋?zhàn)?，也需要幾個(gè)小時(shí)。把從超市買(mǎi)回來(lái)的臘八粥米泡發(fā)在盆里，浸泡3小時(shí)，臘八粥難煮，泡的時(shí)間更久一點(diǎn)，煮的時(shí)候更耐煮，3小時(shí)之后用清水清洗2次，然后再放進(jìn)鍋里，倒入適量水，蓋住鍋蓋。
1.準(zhǔn)備適量的八寶粥、冰糖，將超市的八寶粥用清水洗淘幾遍，洗干凈表面的灰塵。
2.等淘澄后基本沒(méi)有污漬了就可不用清洗，把八寶粥放入清水中浸泡3小時(shí)左右。
3.往鍋中加入足量的熱水，將泡好的八寶粥倒入鍋里。
4.開(kāi)大火煮沸，等食物沸騰后然后轉(zhuǎn)中火慢熬，期間要時(shí)不時(shí)攪拌，防止底部粘鍋。
5.等粥熬軟爛后加適量冰糖，繼續(xù)煮10分鐘左右，等冰糖溶化后，即可食用。
如果使用高壓鍋熬煮，只需半個(gè)小時(shí)即可，普通的鍋?zhàn)詈?-2小時(shí)。如果用最傳統(tǒng)的熬制臘八粥的方法，那么，一般都是從臘八節(jié)的前一晚熬制，一直到第二天早晨，起碼要6、7個(gè)小時(shí)。
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