時間:2021-01-19 09:57:41 編輯:本站整理 0
飯團(tuán)是一道非常經(jīng)典的小吃,很多人都喜歡購買飯團(tuán)吃。其實(shí)飯團(tuán)的做法也很簡單,有興趣的小伙伴可以在家自己制作,很多朋友捏飯團(tuán)的時候老是松散,那么飯團(tuán)到底應(yīng)該怎么捏呢。
關(guān)于捏飯團(tuán),現(xiàn)在最常見的方法就是用保鮮膜輔助操作,要先將包好餡的米飯揉成球體,接著再用兩只手的虎口交叉按壓飯團(tuán),將它稍微壓扁并調(diào)整成三角形就可以了,也可以借助飯團(tuán)模具來選擇自己想要的形狀。要注意的是我們捏飯團(tuán)的時候不要捏太緊,會影響飯團(tuán)口感。
其實(shí)想讓飯團(tuán)不松散,只需要在蒸米飯時多加一種米就可以了,那就是我們常吃的糯米。糯米黏性很好,口感軟糯,經(jīng)常吃糯米,還能有效幫助祛除體內(nèi)濕氣,糯米也養(yǎng)胃。
材料: 米飯400公克,油條10公克,鹵蛋半個,酸菜15公克,籮卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐熱塑膠袋2個?
做法:?
1、耐熱塑膠袋平放桌面上,放上200公克飯,鋪成長方形,再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條,由兩側(cè)邊向中間卷包起來即成飯團(tuán)。?
2、另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉松、白芝麻及老油條,成另一種口味的飯團(tuán)。
我們在捏飯團(tuán)的時候可以把手沾濕,這樣米飯就不會粘手,也可以選擇直接帶上一次性手套。如果害怕米的粘性低不好塑形的話,我們還可以在煮米飯的時候加一點(diǎn)糯米來添加飯團(tuán)的粘性。
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