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立春是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一,在這一天民間其實有很多傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣,你知道立春節(jié)氣應(yīng)該吃什么飲食嗎,下面小編為你介紹立春傳統(tǒng)風(fēng)俗及飲食習(xí)慣。
1、春餅
春餅,又叫荷葉餅,其實就是一種燙面薄餅。春餅是用來卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。
2、春卷
春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”,是春餅與春卷的過渡類型。
3、春盤
春盤又稱“五辛盤”,是細(xì)切五種辛辣的生菜盤裝而成。
1、迎春
迎春是立春的重要活動,事先必須做好準(zhǔn)備,進行預(yù)演,俗稱演春。然后,才能正式迎春,目的是把春天和句(gōu)芒神接回來。
2、祭祀祖先
在許多地區(qū),立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載:“民間以是日有事于祖祠?!绷⒋簳r供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載:“設(shè)春宴,啖春餅,薦卜、梨?!?/p>
3、咬春
立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿卜、五辛盤(用蔥、蒜、椒、姜、芥五種辛辣食物調(diào)和而成)等,在南方則流行吃春卷。
4、踏春
立春后,人們在春暖花開的日子里,喜歡外出游春,俗稱出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。
6、鞭春牛
又稱鞭土牛,起源較早,盛行于唐宋兩代,尤其是宋仁宗頒布《土牛經(jīng)》后,鞭土牛風(fēng)俗傳播更廣了。山東民間要把土牛打碎,人們爭搶春牛土,謂之搶春,以搶得牛頭為吉利。
1、忌酸辣
立春后的飲食調(diào)養(yǎng)要考慮春季陽氣初生,宜食辛甘發(fā)散之品,不宜食酸收之味。在五臟與五味的關(guān)系中,酸味入肝,具收斂之性,不利于陽氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。
2、宜吃“升發(fā)”食物
中醫(yī)認(rèn)為,春季應(yīng)該特別注意對肝臟進行保養(yǎng),以順應(yīng)天時。所以,在飲食調(diào)養(yǎng)時要考慮到春季屬于陽氣開始升發(fā)的特點,適合多吃一些具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的食物。
具有辛甘發(fā)散性質(zhì)的蔬菜:油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿卜、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜、茴香菜、黃花菜、蕨菜、萵苣、茭白、竹筍、黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、茄子等。
立春的傳統(tǒng)美食當(dāng)屬炒合菜無疑了,就是將幾種時令蔬菜放在一起炒,既美味,營養(yǎng)價值又高。除此之外,立春時節(jié)還應(yīng)該吃一些韭菜、蘿卜、芥菜、菠菜、豆芽等時令蔬菜。
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