當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

春餅要用開水燙面嗎 做春餅怎么樣和面

時(shí)間:2021-02-03 14:13:04 編輯:本站整理 11

吃春餅是立春傳統(tǒng)的風(fēng)俗習(xí)慣,在以前立春這天,家家戶戶都會(huì)制作春餅,供家人一起享用。那么如何制作春餅面皮呢,下面小編為大家整理了制作方法。

春餅要用開水燙面嗎?

做春餅不需要使用開水燙面,最好選用溫水。

和面是用熱水燙面,面團(tuán)不但不勁道,吃起來一點(diǎn)味道也沒有而用涼水又會(huì)導(dǎo)致面皮太硬,所以最好就是用溫水。

春餅要用開水燙面嗎 做春餅怎么樣和面

做春餅怎么樣和面

材料:面粉500克、冷水240毫升、適量的食用油。

1:首先準(zhǔn)備面粉500克,倒上冷水240毫升揉成一個(gè)面團(tuán),面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)發(fā)硬,蓋上蓋子醒面20分鐘。

2:時(shí)間到取出面團(tuán),是稍微揉一下 ,面團(tuán)的表面就會(huì)很光滑,然后再分成一樣大的小劑子,將每個(gè)劑子都揉成一個(gè)小圓球按扁,我用了500克面粉分成40個(gè)劑子。

3:把每個(gè)小劑子都搟成餃子皮,就是和餃子皮一樣大就可以,在餃子皮上面抹一層食用油,然后往上摞餃子皮,一共摞10張就可以。

4:將摞好的餃子皮,用手稍微按壓一下,最后用搟面杖搟成一個(gè)大圓餅,搟的時(shí)候,最好是從中間往外搟,這樣就可以放在中間薄,四周厚的情況了,要記得兩面都搟啊,保證圓餅的厚度是一樣的。

5:搟好之后,在面餅的上面刷一層食用油,冷水上鍋蒸,刷油的一面朝下,水上蒸汽后再蒸20分鐘,時(shí)間到出鍋,趁熱把面皮都揭開,涼了就揭不開了。

春餅要用開水燙面嗎 做春餅怎么樣和面

溫馨小提示

1、要記得用冷水和面,面團(tuán)盡量揉的稍微硬一點(diǎn)。

2、大家切劑子的時(shí)候,不用切得很大,切很大的話,面皮就得搟的很大。

3、上鍋蒸的時(shí)候,把刷上食用油的那一面朝下,這樣春餅蒸熟后,就不會(huì)粘在篦子上面,很容易脫落。

4、搟大圓餅的時(shí)候,最好是從中間往外搟,而且兩面都得搟一下,這樣圓餅的厚度才會(huì)一樣。

春餅要用開水燙面嗎 做春餅怎么樣和面

春餅為什么發(fā)硬

春餅發(fā)硬是因?yàn)樵诤兔娴臅r(shí)候開水放的太多,就會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)黏,不勁道,搟成薄片以后就容易發(fā)硬,所以建議大家在和面的時(shí)候?qū)幵阜派冱c(diǎn)水也不要放太多。

標(biāo)簽:春餅立春

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告