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水晶蝦餃的皮配比 蝦餃皮的制作配方

時(shí)間:2021-02-03 16:05:54 編輯:本站整理 0

蝦餃外皮非常薄,里面包裹著香濃的餡料以及濃濃的汁水,咬一口令人欲罷不能。那么水晶蝦餃的皮怎么才能做到薄而透明呢,下面小編教大家蝦餃皮的做法。

水晶蝦餃的皮配比?

做水晶蝦餃皮,其澄粉與水的配比為5:4,將150g澄粉、50g玉米淀粉、1g鹽混合拌勻,沖入120ml沸水,邊加邊攪拌,到?jīng)]有干面為止,蓋上蓋悶5分鐘。取出搓勻透,再加豬油揉勻成團(tuán)后待用。

水晶蝦餃的皮配比 蝦餃皮的制作配方

蝦餃皮的制作配方

1、澄面、生粉和少許的鹽混合,一邊倒入沸水一邊用筷子攪拌,待溫度降為可以用手操作的程度,用手揉成光滑的面。

2、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,制成與餃子皮同樣大小的劑子,搟成面皮。

3、搟面皮時(shí)不要用薄面,搟好的面片應(yīng)該用濕毛巾覆蓋,以防面皮失水干裂。

4、澄面即小麥淀粉,在超市干粉類的貨架上就可買到。

水晶蝦餃的皮配比 蝦餃皮的制作配方

水晶蝦餃怎么包

水晶蝦餃皮在包的時(shí)候要取適量的蝦餃餡放入蝦餃皮中。一只手推蝦餃皮,一只手捏住推過來的皮子,形成褶皺。最后捏實(shí)蝦餃皮外沿。晶瑩通透的水晶蝦餃就包好了,煮的時(shí)候鍋中放水,在放入篦子。水燒開后,放入水晶蝦餃,蒸5分鐘。美味的水晶蝦餃,就可以開吃了。

水晶蝦餃的皮配比 蝦餃皮的制作配方

水晶蝦餃能隔夜吃嗎

蝦餃最好不要隔夜吃,凡是海鮮類的食物建議大家都不要再隔夜食用。隔夜的蝦肉會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,吃了這樣的蝦餃可能會(huì)損傷肝臟以及腎功能。所以無論是蝦餃,還是蝦肉,最好都吃新鮮的。

標(biāo)簽:蝦餃水晶蝦餃

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