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波特酒配什么波特酒配什么食物

時(shí)間：2021-03-01 14:03:21 編輯：本站整理 0

波特酒是一種來自葡萄牙的酒，它的口味比較甜，可以搭配餐后甜點(diǎn)一起食用。波特酒配什么食物最好呢，下面小編為大家介紹一下。

波特酒配什么?

波特酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，屬于甜型葡萄酒，能明顯的感覺到甜味。波特酒可以搭配各種點(diǎn)心和甜品。例如：山核桃派，酸櫻桃派和巧克力甘那許松露。

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波特酒配什么食物

1、紅寶石波特

從本身的風(fēng)味特征來看，紅寶石波特特別適合搭配兩款傳統(tǒng)甜品：酸櫻桃派和巧克力甘那許松露。一杯紅寶石波特搭配一塊兒惡臭的藍(lán)紋奶酪，你的味蕾會陷入甜與酸、陰與陽的平衡中。

2、茶色波特

從甜型到半甜型，茶色波特散發(fā)堅(jiān)果、杏干和太妃糖的香氣，非常適合搭配各種堅(jiān)果類食物，比如山核桃派，意大利杏仁餅干，葡萄牙鹽焗杏仁蛋糕或焦糖芝士蛋糕。除此以外，茶色波特也特別適合搭配德國巧克力蛋糕、肉桂蘋果派、焦糖布丁和椰子奶油派。當(dāng)然，茶色波特還能輕松搭配各種含糖的食物，同時(shí)也能完全hold住有酸度的食物。

3、白波特

白波特通常是用來做開胃酒。稍干型的白波特適合搭配煙熏鮭魚、貝殼、壽司等，同時(shí)還能搭配格魯耶爾干酪、橄欖和熟食;稍甜型的白波特適合搭配新鮮的水果，如草莓蛋糕、檸檬蛋白派、桃子奶油或草莓白巧克力。

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波特酒為什么是甜的

波特酒是一種強(qiáng)化葡萄酒，也是一種甜點(diǎn)酒，因?yàn)椴ㄌ鼐圃诎l(fā)酵沒有結(jié)束前，加入了白蘭地終止發(fā)酵，使糖分保持在高含量時(shí)，因此波特酒是甜的。

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，發(fā)酵開始后，一旦葡萄一半的糖被轉(zhuǎn)化，發(fā)酵必須停止。為了做到這一點(diǎn)，將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來的烈性酒)混合，其中含有150的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母，導(dǎo)致發(fā)酵停止，防止葡萄糖繼續(xù)向酒精的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)化。這種強(qiáng)化將使剩余糖含量大大高于大多數(shù)靜止葡萄酒，通常在100克/ L范圍內(nèi)。最終的結(jié)果是一種含20 %酒精的甜酒。它通常與甜點(diǎn)、奶酪一起供應(yīng)，當(dāng)然，還有由奶酪制成的甜點(diǎn)。

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