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時(shí)間:2021-03-01 13:43:37 編輯:本站整理 0
波特酒和雪莉酒都是葡萄酒的種類,它們二者都屬于酒精加強(qiáng)葡萄酒,很多小伙伴不知道這兩種酒之間有什么區(qū)別,下面小編為大家介紹一下。
波特酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒,酒精度數(shù)比較高一些,一般在17度到22度左右。波特酒是在葡萄汁還沒(méi)有發(fā)酵結(jié)束的時(shí)候,加入葡萄蒸餾酒精把酵母殺死,終止發(fā)酵得到的。
雪莉酒和波特酒的區(qū)別:在于衰老的過(guò)程,雖然波特酒是通過(guò)添加中性葡萄酒來(lái)停止發(fā)酵,并留下一些糖來(lái)提高酒精含量來(lái)生產(chǎn)的,但是雪利酒會(huì)經(jīng)歷整個(gè)發(fā)酵過(guò)程,然后與蒸餾過(guò)的葡萄酒混合。
波特酒的質(zhì)地豐富、甜美,比許多其他類型的酒稍濃。與其他類型的葡萄酒相比,它含有更多的酒精(從19 %到23 % )。這可以用以下事實(shí)來(lái)解釋:在發(fā)酵結(jié)束前加入蒸餾過(guò)的葡萄酒精,所有的糖都轉(zhuǎn)移到酒精中。另一方面,雪利酒又干又淡。一般來(lái)說(shuō),它含有11 - 12 %的酒精,盡管Fino或Amontillado多約有15 %,Oloroso高達(dá)17.5 %。
與雪利酒相比,波特酒可能會(huì)經(jīng)歷還原或氧化陳釀。在第一種情況下,它儲(chǔ)存在瓶子里,從不暴露在空氣中。在第二種情況下,葡萄酒被放在木桶中,并積聚一些氧氣。
1.白波特酒
白色的波特酒是波特酒中最為常見(jiàn)的一個(gè)品種,也是價(jià)格最便宜的,要是從甜度上來(lái)說(shuō)的話,白波特酒的甜度在波特酒中屬于中等甜度,最為大部分的人能夠接受,同時(shí)也因?yàn)閮r(jià)格便宜,所以是大部分人平時(shí)喝的波特酒。
2.茶色波特酒
茶色波特是波特酒中度數(shù)比較高的,而且是經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏的酒,所以顏色比較深,偏茶色,甜度也比較低,也屬于波特酒中比較廣泛存在的一種品種。
3.紅寶石波特酒
紅寶石波特酒是波特酒中上好的品種,香味非常的濃郁可口,而且制作工藝也是最為復(fù)雜的,儲(chǔ)藏也是非常有講究的,所以價(jià)格也是波特酒中最高的哦。
4.桃紅波特酒
這是新出來(lái)的波特酒品種,除了有著豐富的葡萄的香氣之外,里面還添加了櫻桃以及草莓,所以喝起來(lái)非常的有水果汁的感覺(jué),再加上顏色的粉粉嫩嫩,所以是很多女孩子非常喜歡的酒類,而且度數(shù)也比較低,喝起來(lái)也比較安全放心。
由于波特酒在橡木桶陳年后沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)濾就會(huì)裝瓶,因此陳年過(guò)程中產(chǎn)生的大量沉淀需要醒酒處理。在商店購(gòu)買的波特酒,開(kāi)瓶之前必須先豎立放置一段時(shí)間讓沉淀物集中在瓶底,然后將酒液倒入醒酒器,分離酒液和沉淀物。
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