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波特酒什么味道 波特酒和紅酒的區(qū)別

時(shí)間:2021-03-01 14:56:46 編輯:本站整理 0

波特酒是一款來(lái)自葡萄牙的紅酒,但是它的普通的紅酒又有一定的區(qū)別,下面小編為大家介紹一下波特酒和紅酒的區(qū)別,感興趣的小伙伴快點(diǎn)get起來(lái)吧。

波特酒什么味道?

波特酒屬于強(qiáng)化葡萄酒,也是常見(jiàn)的甜點(diǎn)酒,波特酒酒精度數(shù)比一般葡萄酒高,口感醇厚,入口柔和,根據(jù)陳釀時(shí)間長(zhǎng)短,帶有水果、干果、木質(zhì)等香氣。

波特酒什么味道 波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒,可以作為甜點(diǎn)酒,起源于葡萄牙。波特酒在釀制過(guò)程中會(huì)添加中性酒精殺死酵母,停止發(fā)酵,因此波特酒度數(shù)較高,還帶有甜味。而葡萄酒在釀造過(guò)程中不會(huì)中途添加酒精。

波特酒是一種來(lái)自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒。波特是最常見(jiàn)的甜點(diǎn)酒,因?yàn)樗缓鹞?,帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。

波特酒的釀造過(guò)程非常復(fù)雜,在杜羅河谷收獲葡萄并發(fā)酵之后,還要通過(guò)加入中性的葡萄烈酒來(lái)提升酒精度,從而殺死酵母,停止發(fā)酵進(jìn)程。然后這些酒會(huì)被運(yùn)往波爾圖市進(jìn)行陳釀,直至成為成品裝瓶出售。在釀造過(guò)程中添加的烈酒,一般是類(lèi)似白蘭地的白酒aguardente。杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)1756年杜羅河谷被正式界定為法定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū),使其成為世界上最古老的受保護(hù)的葡萄酒制定產(chǎn)區(qū)。

波特酒什么味道 波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒什么口感

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒,發(fā)酵開(kāi)始后,一旦葡萄一半的糖被轉(zhuǎn)化,發(fā)酵必須停止。為了做到這一點(diǎn),將葡萄酒與透明白蘭地(一種從葡萄酒中蒸餾出來(lái)的烈性酒)混合,其中含有150的標(biāo)準(zhǔn)酒精度。白蘭地中的酒精殺死了葡萄酒中的酵母,導(dǎo)致發(fā)酵停止,防止葡萄糖繼續(xù)向酒精的傳統(tǒng)轉(zhuǎn)化。這種強(qiáng)化將使剩余糖含量大大高于大多數(shù)靜止葡萄酒,通常在100克/ L范圍內(nèi)。最終的結(jié)果是一種含20 %酒精的甜酒。

波特酒什么味道 波特酒和紅酒的區(qū)別

波特酒怎么保存

波特酒屬于強(qiáng)化葡萄酒,保存波特酒與其他葡萄酒一樣,需要特定溫度和濕度、避光、防震、通風(fēng)保存,如果是軟木塞,需要側(cè)放保存,螺旋蓋則可以豎立保存。

標(biāo)簽:葡萄酒

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