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時(shí)間：2016-08-18 10:18:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-pmm 438
中秋節(jié)是要吃月餅的，有時(shí)做太多了又吃不完，放久了怕變質(zhì)。那么吃不完的月餅怎么保存?吃不完的月餅怎么辦?
月餅一時(shí)吃不完，可以把月餅放進(jìn)干凈的食品袋內(nèi)放入冰箱的保鮮柜內(nèi)儲(chǔ)存；硬式月餅放入紙盒內(nèi)儲(chǔ)存，可以保存十來天不變壞。
因?yàn)樵嘛灷镞吅胸S富的油脂和糖分，所以受熱受潮后非常容易發(fā)霉變質(zhì)，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風(fēng)處存放。
如果吃不完的月餅并不是很多，可以計(jì)劃在一兩天內(nèi)吃完，那就完全沒什么擔(dān)心的，常溫下保存即可。注意通風(fēng)、透氣、在干燥的地方就行。適當(dāng)拿保鮮袋密封一下，防止蚊蟲偷吃，破壞。如果你特別愛吃，即可吃月餅當(dāng)早餐，也是非常不錯(cuò)和別具風(fēng)味的。
如果你家親朋好友及關(guān)系非常好，各種送來送去的月餅最后在家里留下了很多，根本吃不完。當(dāng)然能夠處理的處理一些，要留下自己吃的就要好好保存。這個(gè)時(shí)候由于保存的時(shí)間比較長，就最好保存到冰箱，放到冷藏里即可，只要注意不要過保質(zhì)期就可以。不要放冰凍，冰凍容易改變?cè)嘛灥脑械奈兜馈?/p>
我們的冰箱里往往會(huì)放很多額外的東西需要冷藏的，特別中秋時(shí)節(jié)，夏天剛剛結(jié)束，還是很熱的。冰箱里的東西特別多。那么，月餅就盡量獨(dú)立包裝有自己獨(dú)立的空間來保存，盡量保證不要跟其他事物串味就行，不然，就一點(diǎn)都不好吃了。而且會(huì)影響到其他的事物。
如果你拆封了，沒有吃完，就不要保存太久，盡量一兩天吃完，這時(shí)候是不能按保質(zhì)期來算的，久了就容易壞。還有就是有的時(shí)候，包裝被壓了，里面的月餅壓變形了，這種情況也不要久存，久存會(huì)變味，沒有原來的口感的，而且容易變質(zhì)。
最后，就提醒一下冰皮月餅的保存，跟其他月餅不一樣，不能放冷藏里保存，必須要冰凍保存起來，要吃的時(shí)候直接拿來吃就好了。這也是之所以叫冰皮月餅的緣故了，它本來就是冰凍的。記住，冰皮月餅一定要冰凍。
用料
中筋面粉100g、枧水2g、轉(zhuǎn)化糖漿70g、咸蛋黃8個(gè)、豆沙餡320g、花生油20g
做法
①枧水、轉(zhuǎn)化糖漿和花生油倒到盆里，用蛋抽子充分?jǐn)嚢杈鶆颍Y入面粉，揉成團(tuán)，放入冰箱冷藏松弛至少一個(gè)小時(shí)。
②咸蛋黃隔水蒸熟，豆沙包裹著蛋黃，大致搓圓，松弛好的餅皮分為22g一份，包住餡料往上推，也基本團(tuán)成圓形。
③模具撒玉米淀粉，輕輕磕干凈，入模壓制成型，入烤箱前可噴一點(diǎn)點(diǎn)水，防止開裂，180度烤8分鐘，取一個(gè)蛋黃，加一小勺水?dāng)嚢杈鶆颉Ｓ醚蛎⒄阂稽c(diǎn)，每個(gè)月餅輕輕刷一下，再入烤箱烤10分鐘即可。
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