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時(shí)間:2021-04-25 14:02:52 編輯:5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
竹筍吃起來脆脆的,口感非常不錯(cuò),用來炒肉吃非常香,不知道竹筍能不能生吃,要是生吃的話會(huì)有毒嗎?
能生吃,但是不推薦生吃。
竹筍中主要含有水分、碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、維生素B族、鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、錳、磷、硒等營養(yǎng)物質(zhì),也含有草酸等成分。因此竹筍可以生吃,并不會(huì)影響身體健康。
但是由于竹筍中含有草酸成分,不經(jīng)過焯水直接生吃,會(huì)覺得比較澀嘴;另外,竹筍中的膳食纖維豐富,如果不煮熟直接生吃,會(huì)比較難消化,老人、小孩等消化功能差的人更加不適合生吃竹筍。
沒有煮熟的竹筍食用以后是不會(huì)引起中毒的,因?yàn)橹窆S本身就可以涼拌,只要用水焯過以后,就可以正常的食用。竹筍是春天的一個(gè)食材,具有一定的涼性,春天多吃竹筍能夠防止上火,補(bǔ)充體內(nèi)的微量元素。竹筍即使是沒有煮熟,只要經(jīng)過熱水的過濾,就可以正常食用。但是變質(zhì)的竹筍是不可以食用的,吃變質(zhì)的竹筍會(huì)導(dǎo)致消化系統(tǒng)癥狀的發(fā)生。
一般少吃的情況下是可以的,竹筍主要是分為冬筍和春筍,是屬于天然的沒有污染的綠色食品,里面還有,蛋白質(zhì),低脂肪,低淀粉等元素,能夠很有效地促進(jìn)身體內(nèi)的消化腸道,但是有些人是會(huì)對(duì)竹筍過敏的。一般是患有泌尿系統(tǒng)問題和結(jié)石的患者不能夠多吃的,比較容易形成鈣質(zhì)的結(jié)合,一般發(fā)育不良的少年兒童也是不宜多吃,對(duì)于身體的生長是沒有好處的,對(duì)于一些比較肥胖的人來說是有利的。
1、四個(gè)大毛竹,只需要比較硬的那部分。
2、先切片,再切成粗絲,瀝干水分。
3、拿個(gè)干凈的桶,盆也可以,倒入鹽和筍絲,鹽的量只要差不多每個(gè)筍都能沾到就行,不能太咸!
4、一直揉搓筍絲,搓出水開,然后倒入干凈的無水無油的容器內(nèi),壓緊實(shí)了,用罐子裝好。
5、蓋一定要蓋緊,腌制1個(gè)月左右,中間不要打開!放在陰涼的地方就行!
6、筍絲腌制好的狀態(tài)是味比較沖,要用水煮過才會(huì)去苦味留下酸味。
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