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蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水

時(shí)間:2021-05-17 08:17:37 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 0

蠶豆雖然好吃,但是如果過了季節(jié)還想吃好吃的蠶豆就需要提前做好保存,對(duì)于蠶豆如何進(jìn)行冷凍保存一起來看看吧!

蠶豆冷凍需要煮熟嗎

并不一定需要全熟,只是需要在冷凍之前進(jìn)行一些焯水,因?yàn)橐恍┒棺釉诶鋬鲋?,如果沒有焯水,會(huì)比較硬也不太好熟,沒那么好吃了。

蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆因?yàn)槲兜栗r美,口感脆嫩,所以很多人都喜歡吃蠶豆。當(dāng)剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上采摘下來,去皮,如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的,而且蠶豆皮也是綠油油的,說明蠶豆還很嫩,可以用來煮著吃。對(duì)于很喜歡吃蠶豆的人來說,一定會(huì)對(duì)蠶豆的煮法很感興趣。煮蠶豆最好是用冷水煮,這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛,在吃的時(shí)候口感也會(huì)更好!當(dāng)然如果是用曬干的蠶豆來煮著吃,則建議把蠶豆先用溫水泡一段時(shí)間,然后再與冷水一起放入高壓鍋內(nèi)燉。因?yàn)闀窀傻男Q豆,其豆皮是很干很硬的。

蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水

新鮮蠶豆保存方法有

1、鮮物冷藏法

新鮮蠶豆去掉外面硬殼清洗干凈,放冰箱冷凍保存 隨吃隨取。

2、半熟冷藏法

將新鮮蠶豆清洗干凈放入開水煮熟,大概八分熟即可,然后撈出來,可以加入少許食鹽,入味。 放在容器里晾干,然后放冰箱冷凍,吃的時(shí)候再解解凍就可以加工。

蠶豆冷凍需要煮熟嗎 蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆怎么做好吃

第一步:將蠶豆在開水中焯水一分鐘,焯水的時(shí)候加一點(diǎn)鹽能很好的入味。準(zhǔn)備姜,蒜切片備用,干辣椒切段,沒有干辣椒用鮮辣椒也可以哈,喜歡麻的還可以來點(diǎn)花椒,我最喜歡搭配的是酸菜,將酸菜切成小塊備用!

第二步:熱鍋放油,我喜歡豬油和菜油各一半,因?yàn)閮煞N油炒出來更香,油七分熱加入姜蒜酸菜炒香,然后加入辣椒和花椒炒一分鐘,此時(shí)倒入焯好水的蠶豆,在加一點(diǎn)鹽(鹽不能多放喲,因?yàn)殪趟臅r(shí)候有加過鹽,另酸菜里也有鹽份),炒至蠶豆開口皮萎縮,就了可以加點(diǎn)點(diǎn)醬油提香起鍋啦!喜歡香菜或香蔥可以灑上一點(diǎn)更美味!因?yàn)槲覀兗也怀噪u精味精所以沒有加,如果您喜歡吃,可以在炒制過程中適量加入喲!

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