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小龍蝦怎么清洗和處理 小龍蝦有哪幾種做法

時間:2021-05-26 14:56:18 編輯:5號網(wǎng)-hzq 0

這個季節(jié)是吃蝦的最好的時候,去外面吃吧感覺不過癮,要吃吃過癮了錢包又心疼,那不如在家里做小龍蝦吃吧??梢赃@個小龍蝦該怎么清洗和處理啊?小龍蝦有幾種做法?

小龍蝦怎么清洗和處理

小龍蝦買回來之后先用清水沖洗幾遍,把表面的污漬清洗干凈,然后在把小龍蝦放到加了醋和鹽的水中浸泡15分鐘作用,這樣能讓小龍蝦吐出肚子里的東西,泡上一下午后小龍蝦基本上都吐干凈了,然后在用清水沖洗三次以上就好了,小龍蝦清洗第一步完成。

接下來是處理小龍蝦,先把小龍蝦頭的三分之一處給剪掉,注意只剪三分一就足夠了,不然小龍蝦的黃也會被剪掉。然后揪住小龍蝦尾巴中間的尾巴,使勁一拉就可以拉出黑色的腸子,最后用小刷子把小龍蝦的腹部刷干凈就好了。

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小龍蝦有哪幾種做法

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦、香辣龍蝦、十三香燒小龍蝦、干鍋小龍蝦、椒鹽小龍蝦等。

麻辣小龍蝦做法:

麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦制成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質(zhì)地滑嫩,滋味香辣。

1、姜蒜切片,準備好辣椒,花椒,小茴香,陳皮,香葉,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

2、熱鍋上油,油熱后,下姜蒜片煸香,再倒入準備好的其它調(diào)料炒香。

3、倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒勻。

4、倒入一大勺豆瓣醬,一勺甜面醬翻炒。

5、加入啤酒,大火燒開后轉(zhuǎn)中火,加白糖提鮮,蓋上蓋燜煮。

6、待水分快收干時,開蓋大火收汁即可。

紅燒小龍蝦做法:

1、準備好食材就是蔥姜蒜和辣椒。

2、把食材切好備用,小龍蝦去頭。

3、小龍蝦處理好后焯水。

4、熱鍋下人蔥姜蒜 炒干水分。

5、把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。

6、下人啤酒,醬油和水燜煮。

7、燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。

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小龍蝦吃多了對身體有什么影響

小龍蝦不能論斤吃,適量即可,要搭配米飯一起吃,攝入量過多會超過身體負荷,容易不消化,導(dǎo)致急性胰腺炎,吃了不干凈的龍蝦還能導(dǎo)致橫紋肌溶解癥,甚至急性腎功能衰竭等嚴重疾病。

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小龍蝦有什么營養(yǎng)和功效

保護心血管

小龍蝦富含礦物質(zhì),其中的鎂元素對于心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,可以保護心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵,以免影響身體健康。

補充營養(yǎng)

小龍蝦中含有豐富蛋白質(zhì),鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì),這些均屬于人體必需的營養(yǎng)成分,平常多食用可以為身體補充一定的營養(yǎng),維持人體正常的生理功能,促進身體健康。

促進生長

小龍蝦的蛋白質(zhì)含量豐富,屬于構(gòu)成白血球和抗體的主要成分,食用有利于維持自身的免疫功能,適量食用能夠促進神經(jīng)、血管、大腦細胞的活性以及發(fā)育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長發(fā)育的作用。

小龍蝦的營養(yǎng)價值

龍蝦中含有不少蛋白質(zhì)、蝦青素,其中的礦物質(zhì)含量豐富,主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等,以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫酸軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿卜素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質(zhì)等微量成分。


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