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時(shí)間：2021-05-14 08:33:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
煮雞蛋很多人糾結(jié)是熱水還是冷水好，其實(shí)都可以，熱水更快一些，冷水煮雞蛋也會(huì)有更多的優(yōu)點(diǎn)，看你自己的選擇！
只有用微波爐可能會(huì)爆炸，但是普通的水煮雞蛋最多就是裂口子。
主要原因還是要在煮之前，清洗的時(shí)候仔細(xì)看一下雞蛋是否有裂紋（輕微裂痕），若有的話，煮的時(shí)侯肯定要爆裂開的。
對付這樣的雞蛋最好的辦法，若用鍋煮制比較好解決，就是在煮雞蛋的水中加點(diǎn)鹽，并以用小火來煮，即可防止雞蛋爆裂。
8分鐘左右。當(dāng)煮雞蛋時(shí)間適當(dāng)時(shí)，蛋清凝固，蛋黃微微凝固而沒有溏心，顏色金黃。這時(shí)的雞蛋口感好，營養(yǎng)完整，而且安全性高。當(dāng)雞蛋煮到8分鐘以上時(shí)，蛋白質(zhì)漸漸變性，口感持續(xù)下降，營養(yǎng)損失加重，甚至?xí)a(chǎn)生對健康不利的硫化亞鐵黑膜。
1、冰箱里拿出來的雞蛋先清洗干凈，放入鍋內(nèi)，接上涼水，沒過雞蛋，上火開煮；
2、水開后煮8分鐘，然后關(guān)火，悶3分鐘；
3、用勺子把雞蛋挨個(gè)敲打，然后涼水里過30秒，倒掉涼水，就可以剝殼吃雞蛋殼。
這樣煮出來的雞蛋鮮嫩好吃，殼兒也特別好剝，這都是自己平時(shí)做飯的經(jīng)驗(yàn)，希望可以幫到你
1、煮雞蛋要用涼水，不能用開水，否則很容易破損。
2、煮的時(shí)候除了放水之外，還應(yīng)該加上適量的鹽和白醋，能夠讓雞蛋更好剝殼。
3、煮熟后的雞蛋，不能直接剝殼，還應(yīng)該放冷水中過一下。
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