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時間:2021-08-06 16:43:17 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 6
胡蘿卜,是常見的一種蔬菜,無論在哪里吃飯,應(yīng)該都夠看見與之相關(guān)的菜品,那么它含有哪些維生素呢?是否含有維生素b?食用胡蘿卜又有哪些功效?
當然是補充的。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。而且營養(yǎng)含量 每100克胡蘿卜中,約含蛋白質(zhì)0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克,維生素B10.02~0.04毫克,維生素B20.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。
胡蘿卜含有維生素B1、維生素B2、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K。?
維生素A主要的作用是維護上皮細胞的健康及增進免疫功能,如果缺乏,可以得夜盲病和干眼病,嚴重的可以失明。 維生素B1主要功能是保證熱能代謝正常進行,助長發(fā)育,預(yù)防神經(jīng)炎。大多數(shù)食品中都含有維生素B1,米糠,麥麩含量最高。 維生素B2,又叫核黃素,主要作用是維持皮膚、口腔和眼的健康,如果缺乏,常發(fā)生口角潰瘍、舌炎、唇炎等病。 維生素C功能很多,可以促進營養(yǎng)代謝,保障孩子健康發(fā)育,如果缺乏,可發(fā)生壞血病,病兒可出現(xiàn)腿痛, 牙齦、皮膚出血、傷口不易愈合,抗病能力降低等。 維生素K,主要參與一些凝血因子的合成,有防止出血的作用。
1、防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病
胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸,能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群,比吃較少胡蘿卜的人群,心臟病例幾乎減少50%。
2、增強免疫功能
胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫功能,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
3、益肝明目
胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素,具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力,并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力,也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。
1、胡蘿卜和白蘿卜不適合調(diào)配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。
2、胡蘿卜不宜和酒類同食,因為胡蘿卜和酒精一同進入人體,會在肝臟中產(chǎn)生毒素,誘發(fā)肝病。
3、不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等),水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價值。
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