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時(shí)間：2021-08-09 16:27:35 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 2
平時(shí)都是喝牛奶喝的比較多，所以想換換口味喝喝羊奶，聽說鮮羊奶要煮過之后才可以喝，為什么我這煮出來的羊奶是豆腐花妝的呢？
剛擠出來的羊奶在加熱之后變成了豆花是不建議大家去喝的，出現(xiàn)豆腐花的情況是因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)遇高溫后性質(zhì)改變所導(dǎo)致的，也就是蛋白質(zhì)凝固。另一種情況可能是因?yàn)檠蚰桃呀?jīng)變質(zhì)的原因，不管是哪一種情況都是建議不要在使用的，不然可能會(huì)出現(xiàn)腸胃消化不適，引起多種腸道問題。
如果鹽放得多了奶中的蛋白質(zhì)會(huì)凝固就成豆腐渣。羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶干物質(zhì)中蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分。
專家建議患有過敏癥、胃腸疾病、支氣管炎癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養(yǎng)佳品，歐洲鮮羊奶的售價(jià)是牛奶的9倍。
煮羊奶一定要縮短羊奶蒸煮時(shí)間，避免羊奶析出沉淀物破壞營養(yǎng)價(jià)值，羊奶入鍋加熱至沸騰，保持一分鐘關(guān)火降溫，然后再次沸騰降溫重復(fù)反復(fù)3次，羊奶中細(xì)菌可以減少，正確方法就是羊奶放入鍋中加熱沸騰一定要反復(fù)，不要一直沸騰一直加熱，關(guān)火降溫是正確的方法。
一、煮羊奶的方法
1、加熱至沸騰，保持一分鐘，減溫，使牛奶恢復(fù)到不沸騰的狀態(tài)。
2、加熱至沸 騰，保持一分鐘，減溫，如此反復(fù)3遍，即可食用 。該方法主要是為了破壞奶中攜帶的牲畜的細(xì)菌和病毒，也就是所謂的消毒。
用鋁制的鐵鍋。
煮奶主要是為了滅菌，奶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，像鈣、鐵等礦物質(zhì)，高溫下也不會(huì)流失，奶中還含有豐富的 維生素 ，這些營養(yǎng)物質(zhì)在高溫下會(huì)氧化或者分解，導(dǎo)致營養(yǎng)流失，家中煮奶最好不要煮沸，80度左右三四分鐘就好。
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