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時(shí)間：2021-11-11 17:02:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
胡辣湯是可以經(jīng)常喝的，胡辣湯可以增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝，但是胡辣湯不可以多喝，不然可能會(huì)導(dǎo)致上火。那么胡辣湯的宜忌人群有哪些呢？
1、適宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。?
2、禁忌人群：胡辣湯中含有溫陽(yáng)祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以溫補(bǔ)脾胃，溫煦陽(yáng)氣的作用明顯，素體陰虛發(fā)熱、肝火，胃火旺者，大便干結(jié)者忌食。
1、腸胃不好：胡辣湯中有很多性質(zhì)辛溫的材料，一般人群食用后會(huì)覺得腸胃溫暖、舒適，腸胃不好的人，本身腸胃就比較敏感，而胡辣湯有刺激性，食用胡辣湯后拉肚子有可能是腸胃不好引起的。?
2、過敏：胡辣湯中材料比較多，有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細(xì)粉條、黃花菜、花生、木耳等材料，如果身體對(duì)胡椒、辣椒、牛肉等過敏的話，和胡辣湯拉肚子就有可能是過敏引起的不適。?
3、吃得太雜：胡辣湯是一種材料比較復(fù)雜的湯類食物，在胡辣湯中有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細(xì)粉條、黃花菜、花生、木耳等材料，食用胡辣湯后又去吃了一些不好消化的食物，就有可能出現(xiàn)拉肚子的情況。
在胡辣湯加工的最后一步，是將淀粉用水稀釋后進(jìn)行勾芡，勾芡用的淀粉可以用玉米淀粉、糯米粉、小麥粉、木薯淀粉、生粉等進(jìn)行勾芡，總之，家里有什么粉就用什么粉，沒有特定的淀粉是用于胡辣湯進(jìn)行勾芡的，勾芡主要是讓胡辣湯變得粘黏，吃起來風(fēng)味好，只要能勾芡，在粉質(zhì)上無(wú)特殊講究。
汝州胡辣湯有葷素兩種，以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高，兩頭粗中間細(xì)。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、墨綠的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內(nèi)白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲。在蒸騰熱氣的襯托下，簡(jiǎn)直是一幅絕好的水彩畫。做湯選用上好的胡椒粉，一定要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構(gòu)成了汝州的胡辣湯。喝胡辣湯時(shí)，配上一些油條、水煎包，就是一頓非常地道的汝州早餐。
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