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時(shí)間:2021-12-02 09:59:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 0
通常我們大家都知道,在小時(shí)候大白兔奶糖是我們大家都吃過的一種糖果,因?yàn)槠淠涛斗浅庥?,所以喜歡吃的人是非常多的,那么大白兔奶糖是硬的還是軟的?大白兔奶糖分軟硬兩種?
大白兔奶糖是硬的,但是屬于軟糖。硬糖指的是可以嚼碎成顆粒的,其他的都是屬于軟糖。大白兔作為中國最知名最受人們喜愛的糖果,陪伴了無數(shù)人度過了他們的童年——最初人們因其香醇的奶味與簡單好記名字而記住它,但到現(xiàn)在,隨著大白兔慢慢進(jìn)入我們的生活,讓孩子吃大白兔已經(jīng)成了一種本應(yīng)做的事;大白兔奶糖不僅是中國名牌和中國馳名商標(biāo),而且產(chǎn)品更是經(jīng)銷全世界40多個(gè)國家和地區(qū),成為國際市場上經(jīng)久不衰的大眾寵兒。大白兔經(jīng)典奶糖系列現(xiàn)主要有:經(jīng)典原味、酸奶味、紅豆味、清涼味、巧克力味等。
目前市面上的大白兔奶糖一共分兩家公司生產(chǎn),一家是奉賢星火開發(fā)區(qū)惠陽路的大白兔總廠,產(chǎn)的糖就是大家口中所說的變硬還不太甜,另一家是上海市金山區(qū)朱林路的天山大白兔分廠,產(chǎn)的糖又軟又甜。由于奉賢那邊的設(shè)備產(chǎn)量需要提升,所以換了先進(jìn)設(shè)備。如果產(chǎn)的糖軟就會(huì)影響到后面的工藝,拉條,切割變得困難,加快不了產(chǎn)量進(jìn)度,因此產(chǎn)的糖變硬了。而天山那家公司基本還是老設(shè)備,工藝沒什么變化,還是采取老模式進(jìn)行生產(chǎn),產(chǎn)的糖還是你們記憶中的軟甜味道??创蟀淄媚烫前b袋上的生產(chǎn)日期,那個(gè)用機(jī)器打印的地方,生產(chǎn)日期旁邊是 M,就是分廠做的糖(軟的),如果是 A.S.F ,那就是總廠做的糖(硬的)。
大白兔奶糖中軟糖是上海市金山區(qū)大白兔分廠制作的,硬糖是奉賢星火開發(fā)區(qū)大白兔總廠制作的。大白兔奶糖軟糖口感軟糯香甜,而硬糖糖體較為堅(jiān)硬,吃起來口感的甜度也略低于軟糖。大白兔奶糖的制作的過程是先將糖液和糖奶沖進(jìn)攪拌后,制作成充好氣的糖體,待糖體冷卻完成后,將糖體進(jìn)行壓制,并搓成細(xì)條,之后再進(jìn)行流水化的切割包裝。在這個(gè)過程中,影響奶糖有軟硬因素,就是在壓制這一步驟中。奉賢星火開發(fā)區(qū)大白兔總廠在制作奶糖的時(shí)候,使用的是高速和高產(chǎn)量的生產(chǎn)線,如果糖體較軟,會(huì)嚴(yán)重影響流水線的操作速度,所以奉賢總廠生產(chǎn)的奶糖是質(zhì)地較硬的奶糖。而金山的分廠受生產(chǎn)技術(shù)的影響,采用的是較為原始的制作方法,雖然產(chǎn)量遠(yuǎn)低于總廠,但奶糖的口感卻更接近于記憶中奶糖的口感。而且由于總廠奶糖的產(chǎn)量遠(yuǎn)高于分廠的產(chǎn)量,使得市面上大部分奶糖大多都是總廠生產(chǎn)的硬奶糖了。
因?yàn)橹谱鞴S不同。上海奉賢區(qū)總廠產(chǎn)的糖,口感硬,嘗起來也不是很甜。而另一個(gè)分工廠產(chǎn)的大白兔則是口感偏軟,更加香甜。想要區(qū)分方法也非常簡單:按日期旁邊寫了一個(gè)字母M的,就是軟的大白兔;如果是A.S.F,那就是硬的。知道這個(gè)秘密,就可以買到自己想吃的那種口感的大白兔了??赡茏畛醯奶枪麖S老板也沒有想到,自己只是喜歡吃,然后想做國產(chǎn)的糖果對(duì)抗進(jìn)口糖果,結(jié)果一舉成為了老字號(hào)的經(jīng)典,也成為了諸多人的童年回憶。
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