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時(shí)間:2022-01-06 16:27:43 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
胡椒這種調(diào)味品在廚房里面也可能是必不可的,要是煲湯沒(méi)有花椒了可不可以用胡椒來(lái)代替?胡椒有去除腥味的作用嗎?
煮湯放胡椒粉是很好的。但是也要因人而異。
胡椒能升高血壓,血壓偏低的患者可多服用胡椒。但是,由于血壓高而導(dǎo)致眼底動(dòng)脈出血、痙攣的患者則最好不要服用胡椒。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍就曾在《本草綱目》中寫(xiě)下這樣一段話:“胡椒大辛熱,純陽(yáng)之物時(shí)珍自少食之,歲歲病目,而不疑及也。后漸知其弊,遂痛絕之,病目亦止?!?/p>
胡椒具有很濃烈的氣味,不僅能夠殺死多種細(xì)菌還能夠祛除腥味,所以在生活中一般煮動(dòng)物的肝臟和海鮮類(lèi)的食物的時(shí)候,適量的加入胡椒可以很好的達(dá)到去腥的目的,同時(shí)還能夠令菜的口感更好。
黑胡椒屬于辛辣食物。
辛辣食物顧名思義是指具有辛辣味道的刺激性食物。這些食物在我們生活中非常常見(jiàn)。比如青紅辣椒、鮮干辣椒、芥末、生蔥、洋蔥、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香、豆蔻、生干姜、白酒等。這些都被認(rèn)為是辛辣食物。
黑胡椒的辣味比白胡椒強(qiáng)烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類(lèi)菜肴。
胡椒不是花椒。 花椒和花椒在科屬、外形上面都存在很大的不同: 花椒是蕓香科花椒屬植物花椒種子的干燥果皮,花椒花朵頂生或在側(cè)枝的頂端生長(zhǎng),花被片有6到8片,呈黃綠色,形狀大小基本相同,果實(shí)紅色,直徑4到5毫米,散生著微凸起的油點(diǎn);胡椒是胡椒科胡椒屬植物胡椒的干燥果實(shí),胡椒的花序與葉對(duì)生,比葉子短或與葉子等長(zhǎng),總花梗與葉柄等長(zhǎng),苞片呈匙狀長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)3到3.5厘米,頂端闊而且圓,呈淺杯狀,胡椒漿果球形,無(wú)柄,直徑3到4毫米,成熟時(shí)紅色,未成熟時(shí)干后變成黑色。
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