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時(shí)間：2022-02-23 15:44:31 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 190
本來想買點(diǎn)奶酪回來做部隊(duì)鍋吃的，結(jié)果這個(gè)奶酪放進(jìn)去之后一直不融化，這是什么原因?qū)е碌?？奶酪加熱之后為什么?huì)出現(xiàn)咬不爛的現(xiàn)象？
不是每種奶酪都能融化拉絲的，正宗的披薩要用馬斯卡彭奶酪，這種奶酪很柔軟，加熱后就會(huì)融化，分開的時(shí)候能拉出很多絲，一般的奶酪是沒這個(gè)效果的。
因?yàn)槟汤抑泻写罅恐?，脂肪加熱后?huì)凝結(jié)。
因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪加熱后會(huì)凝結(jié)，所以就這樣，吃起來綿綿的。奶酪富含蛋白質(zhì)和鈣，其主要作用也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣；乳酸菌在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生所需的風(fēng)味和滋味。所需的風(fēng)味和滋味一旦形成，不會(huì)因加熱而改變。
可以直接吃,直接把奶酪切下來加在面包片中,再配以火腿生菜作為三明治吃,因?yàn)槟汤矣泻軓?qiáng)的飽腹感,所以不容易餓。
奶酪含 18.8% 天然反式脂肪酸。 有些反式脂肪是自然形成的,被稱為"聚合亞油酸",對(duì)于人體很有好處,比如可以抗癌和減少心臟病發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)。
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