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小龍蝦買什么顏色的好 小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別

時間:2022-03-01 10:11:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 108

買小龍蝦的時候總是會發(fā)現(xiàn)有青蝦和紅蝦的,這兩種小龍蝦之間有什么區(qū)別嗎,到底是買青蝦好還是紅蝦好?x小龍蝦應(yīng)該買什么樣的?

小龍蝦買什么顏色的好

要知道,小龍蝦在6、7、8月份是長得最為肥美的時候,因此夏天吃小龍蝦是最合適的季節(jié)。小龍蝦作為一種肥美,鮮嫩的海鮮,不僅是無數(shù)吃貨們欲罷不能的美食,更是大小飯店廚師們青睞有佳的食材。中國的大廚們憑借著精湛的廚藝與烹飪的智慧,將龍蝦做成各式各樣的口味與風(fēng)格——油燜的、麻辣的、十三香的、香辣的、啤酒的、紅燒的、蒜泥的等等讓食客們贊嘆不已之外大呼過癮。

我們在挑選小龍蝦時,看到有青色小龍蝦還有一種紅色小龍蝦,在我們的潛意識中認(rèn)為這種是自然因素造成的,其實并不是的,這兩種小龍蝦并不是同一個品種,而且價格也是不同的,烹飪過后那味道也是會有所不同,那我們到底該買哪種顏色的小龍蝦好呢?

紅色的小龍蝦生長在比較骯臟的環(huán)境里,小龍蝦為了保護(hù)自己能在這樣的環(huán)境中更好的生長,它的殼長得也是很硬很厚的,讓人看起來個頭非常的大,其實這樣的小龍蝦里面的肉也是不多的,而且里面還有很多的細(xì)菌和臟東西,清洗起來比較的麻煩,烹飪過后殼多于肉,買這種紅色的小龍蝦,也是非常的虧,簡直就是在浪費錢!

青色的小龍蝦與紅色的小龍蝦截然相反,青色的小龍蝦生活的環(huán)境要干凈很多,所以這種青色小龍蝦殼也是要薄很多,生活的環(huán)境比較干凈,細(xì)菌和雜質(zhì)自然要少很多的,清洗起來反而會更加的簡單一些,而且這種青色小龍蝦肉質(zhì)也是很多,尤其是現(xiàn)在都是非常的飽滿,烹飪過后尤其是做成麻辣味的,吃起來特別的過癮。

所以大家以后再買小龍蝦時,不要挑選那種顏色看起來非常紅艷的小龍蝦,最好挑選這種青色的,青色的小龍蝦肉質(zhì)多,殼也非常的薄,買著最劃算了。

小龍蝦買什么顏色的好 小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別

小龍蝦青蝦和紅蝦的區(qū)別

大小不同。鉗子小,殼軟,呈現(xiàn)出青色的龍蝦,屬于還在生長初期,或是剛脫殼不久的小龍蝦;而鉗子很大,殼硬,呈現(xiàn)出朱紅色或者暗紅色的小龍蝦,屬于成長成熟的小龍蝦,因此青殼或紅殼只是小龍蝦在生長過程中體色不同而已。小龍蝦的生長需要通過脫殼來完成,它每長大一次,就要脫一次殼,它從幼苗到成蝦,正常情況下需要脫殼11次左右,長成熟后,退殼次數(shù)會立即降低,很可能變成2~3年脫殼一次。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色,有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔,甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)而在當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境中形成絕對的競爭優(yōu)勢。 其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物尸體等,食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經(jīng)成為重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。在商業(yè)養(yǎng)殖過程中應(yīng)嚴(yán)防逃逸,尤其是嚴(yán)防逃入人跡罕至的原生態(tài)水體。其對當(dāng)?shù)匚锓N生態(tài)競爭優(yōu)勢而導(dǎo)致破壞性危害。

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小龍蝦嘌呤高嗎

小龍蝦是嘌呤含量較高的食物之一,嘌呤是一種無色的結(jié)晶,屬于有機(jī)化合物,嘌呤進(jìn)入身體后會氧化變成尿酸,本身尿酸高的人群日常生活中最好管住嘴,慎食小龍蝦,以免引起尿酸升高,出現(xiàn)身體不適的情況來。

生活中常見的高嘌呤食物還包括動物內(nèi)臟、河蝦、鯉魚、鱈魚、牛肉、鹿肉、鴿子肉、螃蟹等。

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小龍蝦的產(chǎn)地

中國境內(nèi),小龍蝦主要分布四大產(chǎn)地,并各有特色。

主銷菜場小飯店產(chǎn)區(qū):

皖系:以合肥、巢湖為產(chǎn)區(qū);價格便宜、黃中等肉中等,空殼率高。

鄂系:以潛江、黃岡、赤壁產(chǎn)區(qū);頭大尾小,空殼率不高,不干凈,肉不太飽 滿。

主銷超市大飯店產(chǎn)區(qū):

蘇系:以盱眙、南通、興化、金湖為主產(chǎn)區(qū);干凈、黃多、肉質(zhì)飽滿,尤其盱眙已發(fā)展全國聞名的‘龍蝦之都’。

贛系:以鄱陽湖周圍城市九江等為主產(chǎn)區(qū);青殼蝦為主,肉質(zhì)飽滿、黃多、干凈,價格相對便宜。


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