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油燜大蝦是哪里的菜 油燜大蝦是什么口味的

時間:2022-04-02 14:55:40 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 52

現(xiàn)在差不多是到了吃蝦的時候了,油燜大蝦可以說是一道很經(jīng)典的菜品了,這個油燜大蝦它是屬于哪里的菜?它的口味是甜口的還是咸口的呢?

油燜大蝦是哪里的菜

潛江是小龍蝦之鄉(xiāng),又因為潛江小龍蝦起步的早,所以比較有名,成為了湖北知名的美食品牌。而且人家每年都會舉行小龍蝦節(jié),邀請各地的人員來參加,一起來品嘗潛江油燜小龍蝦,而且潛江油燜小龍蝦更是成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要來源,為其帶來豐厚的利益收入,潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展旺盛。

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油燜大蝦是什么口味的

使用魯菜特有的油燜技法,鮮香甜咸四種味道相輔相成,回味無窮。使用鄂菜技法,菜品色澤棗紅亮麗,味香飄逸,鮮嫩微甜,油潤適口。

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油燜大蝦是怎么做的

提前一天先去超市或者菜市場,選擇色澤洪亮,鉗子大體型好的小龍蝦,一定確保是鮮活的,買回家后用盆子養(yǎng)起來,里面加入適量清水,少量食用油和食鹽,放一晚上,讓小龍蝦突出不干凈的異物。

將養(yǎng)置一晚上的用清水沖洗幾遍,然后先統(tǒng)一用刷子刷洗干凈,特別是背部和小鉗子以及后腹部,記得帶手套哦,刷洗完成后用清水過幾遍,然后用剪刀減去頭部的三角,同時抽調(diào)蝦線,還有在背部剪出一個口子,使其好入味。

把毛豆洗干凈,焯水半分鐘,讓其半熟,并清洗大蒜,姜片切片,大蔥切段兒,把其他的配料也準(zhǔn)備好,還要晾干備用。

起鍋燒油,倒入600克食用油,油溫8成熱,加入準(zhǔn)備好的香料以及姜片,大蒜蔥段,白糖,還有花椒,炒香后加入干辣椒,翻炒10秒后,加入200克小龍蝦醬料包,沒有可以用火鍋底料代替,然后倒入處理好的小龍蝦。

翻炒5分鐘,至小龍蝦變成紅色后,倒入600ml啤酒,然后蓋上鍋蓋,大火燜煮12分鐘左右。

然后倒入焯水后的毛豆并加入剩余的醬料包,翻炒一下,該上鍋蓋,繼續(xù)大火燜煮5分鐘,然后在上面鋪上一層洋蔥片,繼續(xù)燜一分鐘。

最后把洋蔥撈起來墊在鍋底,然后剩余的小龍蝦和毛豆盛起來,這樣美味的油燜小龍蝦就做好啦。

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油燜大蝦有什么營養(yǎng)價值

1、蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極 好的食物;

2、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管 系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防 高血壓及心肌梗死;

3、蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。

5、蝦肉有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、 開胃化痰等功效;

6、適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、 皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。


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