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時(shí)間：2022-03-01 11:31:39 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 119
吃慣了重口味的小龍蝦偶爾換換清蒸的也是可以的，這個(gè)小龍蝦清蒸的話要多長(zhǎng)時(shí)間的？清蒸小龍蝦里面放些什么作料比較好？
如果是清蒸小龍蝦一般待水開后蒸7到8分鐘左右即可,如果用高壓鍋蒸的話時(shí)間會(huì)更短一些,在蒸汽頂被壓力沖上去之后,再蒸3分鐘左右就可以了,此時(shí)小龍蝦已經(jīng)完全變紅成熟。
1.小龍蝦用牙刷在水龍頭底下刷洗干凈。
2.全部洗好后再用清水沖洗一次。
3.蒸鍋加入適量清水，放入姜片，小蔥，加入一瓶蓋的高度白酒。
4.洗好的小龍蝦裝進(jìn)大盆里，加一勺高度酒拌勻。
5.蒸屜上鋪上姜片。倒入拌過料酒的小龍蝦，馬上蓋好鍋蓋。
6.開火，蒸鍋上汽后再蒸6.7分鐘左右關(guān)火，虛火蒸2分鐘即可。
適量的生姜、大蒜去皮剁碎，越碎越好，用刀剁，不用絞碎機(jī)，味道會(huì)更清純些。剁好兩者后放在一個(gè)中碗里。
取一鍋，燒熱放入香油和花椒，炸花椒油，聞到出花椒香味，就可以關(guān)火，用筷子撿去花椒粒，這樣保證吃蝦時(shí)不會(huì)吃到花椒粒。
將炸好的花椒油趁熱倒入中碗里。
將生抽、醋、鹽、十三香、糖、白芝麻、胡椒粉和蠔油 放入另一小碗中，攪拌均勻后再加入中碗，再加入檸檬汁。
如喜歡吃辣的，那就在用香油燒熱姜蒜時(shí)放入辣椒油調(diào)味，蔥段切碎放入碗里攪拌均勻。這樣一碗酸辣蘸料就做好了。
1.首先我們需備一小盆清水，在清水當(dāng)中加入兩勺食用鹽和適量的白醋，攪拌均勻之后將小龍蝦倒入清水當(dāng)中浸泡。大約一個(gè)小時(shí)之后會(huì)發(fā)現(xiàn)水盆里會(huì)有很多臟東西，這就是小龍蝦身體里面臟東西全吐出來的表現(xiàn)啦。可以讓小龍蝦在水中多泡一會(huì)兒，但是不要泡的時(shí)間過短哦，因?yàn)樾↓埼r吐出肚子里的臟東西是需要一定時(shí)間的，泡的時(shí)間過短起到的作用不大。
2.將小龍蝦取出，沖洗 3 遍，然后用牙刷刷洗小龍蝦腹部。
3.這時(shí)，小龍蝦看上去已經(jīng)干凈了很多但是!這還不夠!你需要將小龍蝦最臟的部分 —— 內(nèi)臟取出!用剪刀剪去頭部的?后，取出黑色的蝦胃。用手捏住尾巴中間的尾翼，左右擰，慢慢拉出蝦線。用手抓住小龍蝦的腳，將蝦腳連同蝦腮一并去除。
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