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時間：2022-03-23 16:12:17 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 93
螺螄粉的味道真的是有些一言難盡的，這個螺螄粉是臭的是因?yàn)槔锩娴乃峁S調(diào)料包馬上？螺螄粉的味道該怎么形容是比較好的？
螺螄粉的臭味主要是來自于其中的酸筍,這里面的酸筍是經(jīng)過烹煮、發(fā)酵等工序制作而成了,它在發(fā)酵的過程中自然而然會產(chǎn)生這種味道。而且螺螄粉的湯底是由螺螄肉熬制而成的,所以也會有一種特別的味道。
首先，不是本地人通常不習(xí)慣吃東西。有人說螺螄粉的味道是臭豆腐。告訴老板不要把酸竹筍放在螺螄粉里。這相當(dāng)于沒有雞蛋的炒飯。螺螄粉不一定要有蝸牛，但它不能沒有酸竹筍。在北京，螺螄粉是一種貝類而不是螺螄湯。最正宗的螺螄粉可以是85.6%，如果沒有酸竹筍，只有0%。酸竹筍是發(fā)酵竹筍，經(jīng)過一些技術(shù)發(fā)酵，它們會變成這種味道。螺螄粉里的酸竹筍是水竹筍，有些像碗一樣大，經(jīng)過腌制和切碎。廣西柳州蝸牛粉和桂林米粉是必備的配菜，味道很濃。如果你知道如何去欣賞它的內(nèi)涵，你就會知道它是香的，而不是臭的，當(dāng)你聞到它的時候是開胃的，當(dāng)你想到它的時候是流口水的，當(dāng)你吃它的時候是翻滾的。
其次，這個來自柳州的特色小吃起源于20世紀(jì)80年代的柳州夜市，它不僅給自己帶來了火，也給自己的家鄉(xiāng)帶來了火。從那以后，它迅速上升到粉末生產(chǎn)的頂峰，并從柳州人的小吃變成了日常膳食，這成為了全國人民不可抗拒的誘惑。
終于，螺螄粉似乎已經(jīng)開始慢慢走出國門了！據(jù)說比沙文市， 羅伯特森，市市長英國，和布賴頓市市， 韋恩博廷，市市長英國，都對螺螄粉著迷。螺螄粉是廣西， 柳州的一種小吃米粉，具有獨(dú)特的麻辣、爽口、鮮、酸、辣的風(fēng)味。螺螄粉的強(qiáng)烈味道實(shí)際上來自腌制的酸竹筍，這是一種特殊的香味，而不是令人不愉快的氣味，所以它已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐奶厣?/p>
螺獅粉里是酸筍臭。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的臭味,這股臭味來源于螺螄粉里的酸筍,它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的,其味道讓許多人退避三舍,但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人,就會知道,它是香而不腐的,聞之開胃,想之流涎,吃之打滾。
大概700大卡左右。一般來說,螺螄粉的熱量是240大卡/100克,而一份螺螄粉的重量通常為300克左右,所以一份的熱量大概在700大卡左右,算是蠻高的。
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