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雪月餅要放冰箱嗎？元祖雪月餅要放冰箱多久？

時(shí)間：2016-09-02 13:15:05 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 2915

元祖雪月餅是雪月餅中比較有名的一種了，雪月餅其實(shí)就是冰淇淋月餅，里面的餡料是冰淇淋做的，那么，雪月餅要放冰箱嗎？元祖雪月餅要放冰箱多久？

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雪月餅要放冰箱嗎

元祖雪月餅宜入冰箱存。

月餅是既怕高溫又怕潮濕，存放久了會(huì)失去風(fēng)味，餡也會(huì)變質(zhì)。放入冰箱時(shí)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入，吃前要提前一小時(shí)取出。

元祖雪月餅宜鮮不宜陳吃鮮莫吃陳，因?yàn)樵嘛灪据^多，存放過(guò)久，容易發(fā)生變質(zhì)。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可口。陳月餅油脂已氧化酸敗，失去原有風(fēng)味，甚至產(chǎn)生一種令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

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雪月餅的干冰不要放在冰箱里

昨日，記者走訪了多家超市、蛋糕店、餅鋪，發(fā)現(xiàn)但凡有售賣(mài)冰淇淋月餅的，都會(huì)贈(zèng)送一些干冰以維持低溫，保持月餅不化。記者觀察到，很少商家會(huì)提醒消費(fèi)如何處理用后的干冰。在火車(chē)站一家知名品牌冰淇淋店內(nèi)，服務(wù)人員僅說(shuō)會(huì)贈(zèng)送可“保溫”一小時(shí)的干冰，當(dāng)記者詢(xún)問(wèn)買(mǎi)回家后，干冰要怎么處理，她回答說(shuō):“直接扔了就好。”并未多做解釋。

事實(shí)上，不止是冰淇淋月餅，如今很多食品都使用干冰冰凍。市民陳女士前幾天收到朋友從東山寄來(lái)的海鮮，里面就有一包干冰?！氨匦Ч茫爝f寄到家，六七個(gè)小時(shí)，還保持完好?！笔盏胶ｕr后，陳女士把海鮮連同干冰一起放入冰箱。聽(tīng)到記者提醒“干冰不可放入冰箱”，陳女士還挺納悶，“反正都能冰凍，為什么不能放進(jìn)去？”

記者向雙十中學(xué)高中部物理老師許成龍咨詢(xún)了干冰爆炸的原理。他介紹，干冰其實(shí)就是固態(tài)的二氧化碳，其溫度在零下78.6℃以下，無(wú)色無(wú)味無(wú)毒，升華時(shí)會(huì)吸收大量的熱，是很好的制冷、維持低溫材料。

不過(guò)，由于干冰的冰點(diǎn)是零下78.6℃，也就意味著它在現(xiàn)實(shí)環(huán)境極易揮發(fā)，升華為比固體體積大600至800倍的氣體二氧化碳。“在冰箱甚至是冰水瓶中，干冰同樣會(huì)因?yàn)闇囟冗^(guò)高而升華成氣體，而一旦一個(gè)密閉空間內(nèi)的氣體大量增加，導(dǎo)致壓強(qiáng)變大，就會(huì)產(chǎn)生物理爆炸?！痹S老師說(shuō)。

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