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粽子要加食用堿嗎 粽子加堿水的作用

時間:2022-05-31 11:38:45 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

聽說有人在包粽子的時候會加一些堿水進去的,那么這個粽子加堿水的話起到的是什么樣的作用?在包粽子的時候要加堿進去嗎?

粽子要加食用堿嗎

視情況而定。

包粽子放不放堿,主要取決于包的是什么口味的粽子,如果包的是堿水粽的話就在包粽子的時候就需要加入適量的堿。

但如果包的并不是堿水棕的話,就沒必要再放食用堿進去了,因為一般在粽子里加食用堿,是堿水粽的做法,其他口味的粽子是可以不用加食用堿的。

粽子里放食用堿還能縮短蒸煮時間,如果只是單純地想要縮短時間,那提前將糯米浸泡一段時間,也是能夠達到這個效果的,不一定要放食用堿。

粽子要加食用堿嗎 粽子加堿水的作用

粽子加堿水的作用

1、提升口感:放堿水之后的米更容易煮熟、煮爛。?

2、色澤好看:放堿水之后的米微微發(fā)黃,比較有色澤。?

3、便于保存:堿水呈堿性,去污力和滲透力均強,有抑菌、收斂等作用,能夠抑制真菌生長。經(jīng)過浸泡、水煮后的處理,等同于給粽子“消了毒”,并且?guī)狭颂烊坏摹胺栏瘎?,故而這樣的粽子保鮮時間也長。?

4、解膩:糯米吃多了容易膩,加了堿水的粽子不但不膩還清香撲鼻。

粽子要加食用堿嗎 粽子加堿水的作用

粽子加什么配料好吃

煮粽子時,別只會用清水煮,要在煮之前放一點食用堿和食用鹽,堿和鹽溶于水中后,鹽引出糯米的香甜味,堿可以使糯米更加軟糯,那么多加這2樣料煮出來的粽子,既香甜又軟糯,會比之前好吃。

粽子要加食用堿嗎 粽子加堿水的作用

粽子是碳水化合物嗎

粽子作為碳水化合物可以給身體提供能量,在血糖增高的時候建議不要吃粽子,有可能吃了以后會導致血糖進一步增高。但如果實在要吃,需減少其他主食的攝入。糖尿病患者注意吃粽子不能夠一次吃的太多,吃的過多會導致血糖波動進一步增加。


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