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腸粉要蒸幾分鐘最合適 腸粉為什么蒸出來很粘不成形

時(shí)間:2022-05-30 15:54:28 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0

在準(zhǔn)備好所有的材料之后腸粉就可以下鍋蒸了,這個(gè)腸粉一般蒸幾分鐘是比較合適的?為什么自己做出來的腸粉感覺非常黏還不會成形呢?

腸粉要蒸幾分鐘最合適

3~5分鐘。

1、薄厚程度決定。粉腸比較厚的話蒸熟要5分鐘,薄的粉腸蒸熟3分鐘足以。

2、蒸粉腸的工具決定。木制的蒸籠時(shí)間不僅比鋁合金的蒸籠時(shí)間短而且蒸出來的粉腸鮮嫩爽滑。

3、火候決定。大火蒸粉腸時(shí)間為3分鐘,中火蒸粉腸時(shí)間為4分鐘。慢火蒸粉腸為5分鐘。

腸粉要蒸幾分鐘最合適 腸粉為什么蒸出來很粘不成形

腸粉為什么蒸出來很粘不成形

蒸腸粉不成形一般是由米粉太稠或缺少木薯淀粉缺乏粘性所致。 推薦用回米粉答60-70%[新米粉60%即可],木薯淀粉40-30%加水?dāng)嚢?/p>

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腸粉蒸盤用什么材質(zhì)做最好

陶瓷盤子。蒸腸粉水開之后蒸20分鐘左右的時(shí)間才可以食用。制作腸粉的時(shí)候用的是大米粉作為原材料,大米粉最好是水磨粉,這樣做出來的腸粉吃起來口感才會更加的爽滑,蒸腸粉的時(shí)候需要選用白棉布,這樣可以防止在蒸的過程中出現(xiàn)漏掉的情況。

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腸粉一次放多少

200克左右。腸粉又叫拉粉、卷粉,源于廣東羅定,在廣東,腸粉是普遍的街坊美食,味美價(jià)廉,很受食客喜歡,現(xiàn)在全國各地都有流行。腸粉的主要原料就是米漿,其他按口味添加,可以加豬肉,牛肉,雞蛋,蝦仁,青菜等等。腸粉有兩種,一種是抽屜式腸粉,一種是布拉腸粉。抽屜式腸粉,是純米漿制成的,主要嘗它的口感和醬料;布拉腸粉,粘米粉加一點(diǎn)玉米淀粉制成的,吃的是其中的餡料。腸粉按地理區(qū)分口味,比較出名的有廣州西關(guān)腸粉、普寧腸粉、潮汕腸粉、云浮河口腸粉、梅州客家腸粉等等。


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