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吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

時(shí)間：2016-09-05 12:32:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 2414

紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且具有很多養(yǎng)生功效，今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用是什么?

紫蘇的種類

吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

紫蘇包括兩個(gè)變種。

(1)皺葉紫蘇[P.frutescens (L.)Britt.var.crispa Deane]又稱回回蘇、雞冠紫蘇，有紫色和綠色之分。我國(guó)南方較多，其種子較少，褐色。

(2)尖葉紫蘇[P.frutescens (L.)Britt.var.acuta (Thunb)Kudo.]又稱野生紫蘇。北方常在房前、籬邊種植，其種子較大，灰色，常作鳥食出售，也有綠色、紫色、正面綠背面紫之分。

紫蘇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

紫蘇嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、可溶性糖、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、磷、鐵、錳和硒等成分，此外，葉中含有揮發(fā)油，內(nèi)含紫蘇醛，紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白蘇烯酮等，具有特異芳香，有防腐作用。

紫蘇以食用嫩葉為主，可生食或做湯。紫蘇不僅可食葉，其種子也因含有高蛋白、谷維素、維生素E、維生素B1、亞麻酸、亞油酸、油酸、甾醇、磷脂等成分而可食用，且對(duì)咳逆、痰喘、氣滯、便秘等有治療作用。

紫蘇的功效與作用

吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

抗菌作用

紫蘇葉的水煎劑對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制作用;對(duì)綠膿桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、副大腸桿菌、宋氏痢疾桿菌及弗氏痢疾桿菌、炭疽桿菌等均無(wú)抑制作用.紫蘇葉浸膏對(duì)真菌有抑菌作用, 其中所含的紫蘇醛、檸檬醛起主要抑菌作用，兩者并有相互協(xié)同作用, 這是因?yàn)閮煞N化合物均是單萜系醛類物質(zhì)，其作用部位也類似.紫蘇油對(duì)接種和自然污染的霉菌抑制力明顯優(yōu)于尼泊金乙酯。

解熱作用

紫蘇葉煎劑及浸劑2克(生藥)/公斤經(jīng)口給藥, 對(duì)傷寒混合菌苗引起發(fā)熱的家兔, 有微弱的解熱作用。

對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的作用

紫蘇葉水提取物與紫蘇醛均有延長(zhǎng)雄鼠給予巴比妥酸鹽引起的睡眠作用.水提取物對(duì)大鼠的運(yùn)動(dòng)量有抑制效果，但紫蘇醛的抑制效果卻不明顯.紫蘇葉的甲醇提取物給小鼠灌胃也能延長(zhǎng)環(huán)己巴比妥的催眠作用時(shí)間.紫蘇葉中分離出的紫蘇醛具有鎮(zhèn)靜活性, 而且紫蘇醛和豆甾醇具有協(xié)同作用.對(duì)紫蘇延長(zhǎng)睡眠作用的有效成分篩選發(fā)現(xiàn)，從紫蘇中分離出的時(shí)蘿芹菜腦對(duì)環(huán)己巴比妥引起的小鼠睡眠也有延長(zhǎng)作用。

止血作用

鮮紫蘇葉外用確有止血作用.紫蘇注射液2克(生藥)/ml對(duì)動(dòng)物局部創(chuàng)面有收斂止血作用, 使結(jié)痂加快，并能縮短凝血酶原時(shí)間, 止血的有效成分可能是縮合鞣質(zhì)類.臨床研究表明紫蘇制劑對(duì)子宮頸糜爛出血、息肉活檢出血均有明顯止血作用。

紫蘇能促進(jìn)消化液分泌

紫蘇能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，紫蘇酮作為紫蘇葉中促進(jìn)小腸蠕動(dòng)的有效成分，它可能是通過(guò)興奮小腸環(huán)狀肌而促進(jìn)腸內(nèi)容物通過(guò)小腸。

紫蘇的吃法

吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

1.紫蘇葉拌黃瓜

炎炎夏日，一盤爽口涼菜才是心頭最愛(ài)。

將紫蘇葉洗凈后，可用手隨意撕碎。

將黃瓜去皮洗凈，可切絲也可切片。

放入盆中，加入適量鹽、味精、白醋、白糖、香油調(diào)拌均勻即可。

2.紫蘇壽司

隨著韓劇、日劇的火爆，壽司也逐漸進(jìn)入到廣大中國(guó)家庭當(dāng)中。簡(jiǎn)單又美味的壽司中也可以加入紫蘇，從而增添一份藥用調(diào)理功效哦。

將紫蘇葉子充分撕碎，混入蒸好的米飯當(dāng)中。

這就是紫蘇飯的雛形啦，被小編這么一說(shuō)，是不是覺(jué)得真的好簡(jiǎn)單。

剩下的步驟就跟普通的做壽司一樣啦，將海苔平鋪在壽司席上，鋪勻米飯，放上你心儀的食材卷好，ok!

紫蘇的禁忌

吃紫蘇有什么好處?紫蘇的功效與作用

雖然說(shuō)紫蘇有諸多功效，但是服用也有其禁忌方面。譬如，將紫蘇葉與鯽魚一起食用后容易生毒瘡。而長(zhǎng)期服用紫蘇，脾胃虛寒的人會(huì)出現(xiàn)滑泄癥狀，患有氣虛、陰虛的朋友不能食用紫蘇。

紫蘇屬于辛溫之品，凡有風(fēng)熱感冒(癥見(jiàn)發(fā)熱重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是熱重者忌服;氣弱表虛，倦怠無(wú)力、經(jīng)常感冒、發(fā)熱有汗者也不宜使用。

同時(shí)，紫蘇葉不能食用過(guò)多，因紫蘇含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)遇上鈣和鋅便生成草酸鈣和草酸鋅，在人體沉積過(guò)多會(huì)損傷人體的神經(jīng)、消化系統(tǒng)和造血功能，所以再好的東西也不能貪吃哦。還需注意的是，紫蘇含有揮發(fā)成分，所以不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮;紫蘇還有一定的升血糖作用，故糖尿病患者慎用。