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時(shí)間:2022-07-05 16:32:18 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
可能是因?yàn)闆](méi)有放好的原因這個(gè)梅干菜竟然出現(xiàn)了些發(fā)霉的現(xiàn)象,像是這樣的梅干菜還可以拿來(lái)在繼續(xù)使用嗎?梅干菜要怎么保存是可以保存的時(shí)間比較長(zhǎng)的?
干菜發(fā)了一點(diǎn)霉也不能吃,肉眼看見的只是發(fā)霉體現(xiàn)出來(lái)的很少一部分,實(shí)際上內(nèi)部早就已經(jīng)變質(zhì)了,所以只要發(fā)霉都不可以吃。梅干菜能不能吃首先先看看保質(zhì)期,然后看看顏色有沒(méi)變,保存好的話還可以吃,如果不好的話還是不要吃了。
常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過(guò)鹽脫水的,常溫下即可保存,保存時(shí)間在2年左右,如果梅干菜的含鹽量比較低,放置在冰箱的話,可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。
1、梅干菜在制作工藝當(dāng)中已經(jīng)加入了食鹽,保證其不變質(zhì),常溫儲(chǔ)存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣,特別是金黃色的梅干菜,長(zhǎng)時(shí)間冷藏都不會(huì)變色。
2、梅干菜的常規(guī)干度在8成左右,蒸熟的梅干菜干度只有7成左右,在腌制的時(shí)候已經(jīng)加入了適量的鹽分,這些鹽分能保證梅干菜不會(huì)變質(zhì),常規(guī)情況下不需要再進(jìn)行晾曬。
3、陽(yáng)光直射的存放環(huán)境溫度相對(duì)較高,長(zhǎng)時(shí)間存放之后梅干菜的顏色會(huì)非常黑,對(duì)菜色有高要求的商戶就需要注意了。
4、冰箱冷藏低溫的環(huán)境對(duì)于新制作完成的梅干菜整體發(fā)酵過(guò)程起到延緩的作用,香味品相要達(dá)到最佳狀態(tài)會(huì)花費(fèi)比較長(zhǎng)的時(shí)間。
5、梅干菜如果需要長(zhǎng)時(shí)間放置需要在外面套一個(gè)不漏氣的塑料袋。梅干菜長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中是非常容易長(zhǎng)蟲的(肉乎乎白色小蟲,3毫米左右長(zhǎng)),這一點(diǎn)很多買家都不知道,每年的8、9月份就是長(zhǎng)蟲的高風(fēng)險(xiǎn)期。干燥度越好的梅干菜越容易長(zhǎng)蟲。
6、梅干菜中含有鹽分,如果長(zhǎng)時(shí)間放置在潮濕的環(huán)境中,容易返潮,摸起來(lái)濕漉漉的,易發(fā)霉變質(zhì)。
梅干菜有一層白白的就不能吃了,說(shuō)明梅干菜已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì),白色是霉菌形成的菌絲,不能吃,以免引發(fā)胃腸道疾病,危害人體健康。
有保質(zhì)期的。常規(guī)的梅干菜是經(jīng)過(guò)鹽脫水的,常溫下即可保存,保存時(shí)間在2年左右,如果梅干菜的含鹽量比較低,放置在冰箱的話,可以儲(chǔ)存很長(zhǎng)的一段時(shí)間。
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