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梭子蟹死了24小時(shí)能吃嗎 梭子蟹死了能不能吃了

時(shí)間:2022-08-01 14:57:30 編輯:5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

一般螃蟹死了之后都是不建議在吃的不然對(duì)身體會(huì)有傷害,但是有人說(shuō)海蟹是可以在死了之后繼續(xù)吃的,這到底是不是真的?梭子蟹要是死了24小時(shí)之后還可以在吃嗎?

梭子蟹死了24小時(shí)能吃嗎

梭子蟹死了24小時(shí)是否能繼續(xù)吃,主要取決于梭子蟹有沒(méi)有發(fā)生腐爛和變質(zhì)。梭子蟹購(gòu)買后建議及時(shí)食用,不要放置太長(zhǎng)時(shí)間。

1、可以食用:若將梭子蟹放置于冰箱內(nèi)冷凍保存,24小時(shí)候沒(méi)有發(fā)生腐爛、變質(zhì),通過(guò)高溫烹飪后是可以食用的。因?yàn)榈蜏丨h(huán)境可以抑制細(xì)菌滋生,且口感也有所保留,對(duì)身體健康影響不大;

2、不可以食用:若梭子蟹死后放置在常溫環(huán)境下24小時(shí),則不建議繼續(xù)食用。因?yàn)樗笞有分泻胸S富的組胺酸,死亡后體內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)開始崩解,細(xì)菌迅速向肌肉深處生長(zhǎng),在弱酸條件下細(xì)菌會(huì)分解梭子蟹體內(nèi)的組胺酸,將其變?yōu)閷?duì)人體有毒的組胺物質(zhì)。梭子蟹死亡時(shí)間越長(zhǎng),體內(nèi)累積的組胺等有害物質(zhì)就越多,毒性也越大。組胺結(jié)構(gòu)較穩(wěn)定,即使梭子蟹經(jīng)過(guò)高溫煮熟,組胺仍不易被破壞。所以如果過(guò)量食用此類梭子蟹,當(dāng)組胺積累到一定數(shù)量時(shí),就可能會(huì)引起過(guò)敏性食物中毒,出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)胸悶、呼吸急促。

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梭子蟹死了能不能吃了

梭子蟹死了是否能吃需要根據(jù)死的時(shí)間長(zhǎng)短、是否出現(xiàn)變質(zhì)等情況進(jìn)行判斷,如果梭子蟹剛死且未出現(xiàn)變質(zhì),可以少量食用。但如果死的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)情況,則建議不要再吃,否則可能會(huì)引起食物中毒。

梭子蟹被捕撈后存活的時(shí)間并不長(zhǎng),很容易死亡,但如果梭子蟹死亡的時(shí)間不長(zhǎng)或保存完好、未出現(xiàn)變質(zhì),就可以適量或少量進(jìn)食,一般不會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。但如果梭子蟹死亡的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),已經(jīng)出現(xiàn)明顯變質(zhì)和異味、腐臭味的情況,則不建議再吃。因?yàn)轶π匪赖臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生大量組胺,組胺屬于過(guò)敏性毒物,機(jī)體攝入過(guò)多可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。特別是對(duì)于有組胺過(guò)敏的人群而言,即使只攝入一點(diǎn)也可能發(fā)生頭昏、頭疼、臉頰泛紅、眼結(jié)膜充血、胸悶、煩躁等癥狀。另外,死亡時(shí)間過(guò)久和已經(jīng)變質(zhì)的梭子蟹,可能會(huì)大量繁殖細(xì)菌,細(xì)菌分解蟹肉后會(huì)產(chǎn)生毒素,從而引起食物中毒。

建議進(jìn)食一定時(shí)間內(nèi)保存完好的死蟹時(shí)不宜過(guò)多,如果條件允許,建議盡量不吃死蟹,多食用新鮮的食品,這樣才更有利于身體健康。

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梭子蟹怎么養(yǎng)活時(shí)間長(zhǎng)

1、加水保存:將其綁好放入干凈的盆里,添加的水量淹至梭子蟹身體一半即可。既能滿足梭子蟹對(duì)水分的需求,又不會(huì)缺氧,可保存1-2天。

2、冷藏保存:將梭子蟹綁好后放入冰箱冷藏。再用濕毛巾蓋在梭子蟹蓋上,提供水分,冷藏可保存2-3天左右。

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梭子蟹要焯水嗎

不需要。冷凍的梭子蟹在蒸之前一定要先解凍,等表面的冰碴融化之后再放入鍋中。大約30分鐘的時(shí)間,梭子蟹表面變色后就可以取出,蟹肉可以配醬油、蒜汁一起食用。冰凍梭子蟹食用時(shí)是不用焯水的,涼水化凍即可進(jìn)行下步操作。


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