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時(shí)間：2022-08-19 15:26:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
干海參在吃之前是需要先泡發(fā)一段時(shí)間的，那么這個(gè)海參是不是泡發(fā)的越大就越好？干海參在泡發(fā)多長(zhǎng)時(shí)間之后就可以食用了？
不一定。 海參泡發(fā)主要是依靠海參自身吸水,海參的膨脹率也就是吸水的量,而絕對(duì)海參能吸水的峰值是海參肉質(zhì)的厚度,肉質(zhì)薄的海參想吸很多水也很容易到達(dá)頂峰,一般肉質(zhì)厚的海參吸收量會(huì)多一些。 但是海參吸收量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失較多,烹飪后海參的口感也會(huì)受到影響,所以海參并一定是泡發(fā)的越大越好,一般泡發(fā)到原有體積的兩倍大左右即可。
干海參一般泡上4~5天才能夠食用,因?yàn)楦珊⒚撍?整個(gè)是非常感應(yīng)的,所以泡的時(shí)間要久一些,這樣燜煮也會(huì)更加入味。泡發(fā)比例是1:15左右 ,即1斤干海參可以泡發(fā)15斤可食用海參。
老人一般可以吃海參。 老年人骨折，可以吃海參，食用海參后，可以很好地促進(jìn)骨折部位的恢復(fù)。由于海參富含蛋白質(zhì)，脂肪含量低，可以延緩衰老，消除疲勞，提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，具有抗炎保肝作用，改善骨質(zhì)疏松癥狀，還可以促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。特別是海參富含精氨酸、賴氨酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅等物質(zhì)，有利于骨骼部位的生長(zhǎng)，對(duì)骨折的恢復(fù)非常有幫助，也可以預(yù)防老年人引起的骨質(zhì)疏松，對(duì)老年人骨折的恢復(fù)有很好的效果。
干海參是不可以泡水喝的。
將海參浸泡在沒有油的容器中放置1~3天，期間每天需換3次水，水要完全沒過(guò)海參。將泡制海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。吃海參之后不要馬上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否則容易影響其消化吸收。
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