時間：2022-09-02 10:12:43 編輯：5號網-qiwen 0
有人說這個醪糟吃起來是酸酸甜甜的，有的卻說這個醪糟吃起來有就是甜甜的，究竟醪糟是什么味道的呢？要是這個醪糟只酸不甜怎么辦？
微酸、較甜、湯較透明。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。米酒有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液環(huán)、潤膚等功效。
加入蘇打水：可以把小蘇打加水煮開，也可直接把現(xiàn)成的蘇打水加到醪糟里。將它們一起煮，醪糟就會變甜。
放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是發(fā)酵溫度太高，使醪糟更酸?？梢栽诔怎苍阒鞍氧苍惴旁诒淅?。溫度變化會改變醪糟的甜度。
加入冰糖或白砂糖：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。
米酒酸了大概是因為有污染了，或者是跟制作手法有關。但是因為米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都還可以繼續(xù)喝的。然而發(fā)現(xiàn)米酒變酸了就先要把米酒換個干凈的壇子裝好，按一定比例加入蜂蜜，調和口感。然后要密封好，并且值得注意的是每次打完酒之后都要密封。
醪糟做酸了是可以吃的。只是口感不好了。醪糟的本質沒有改變?？梢约尤胄√K打和酸性物質起中和反應，減輕酸度?；蛘叨嗉狱c糖降低酸度，不影響食用。
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