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時間：2022-09-02 09:48:01 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 0
醪糟看上去和嘗起來感覺和米酒是差不多的，這個醪糟會不會就是我們平時所說的米酒？醪糟里面到底有沒有酒精的成分呢？
醪糟是米酒的一種，里面含有一定量的酒精。醪糟由糯米或大米發(fā)酵而成，也叫酒釀、米酒。醪糟富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，不僅可以補充人體所需的營養(yǎng)成分，還可以驅(qū)寒補暖。醪糟里含有少量的乙醇，能夠促進腸胃消化，起到健胃消食的作用。但服用過量可能引起醉酒，建議不要一次性食用太多。
區(qū)別一：制作材料和工藝不同
米酒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷木?，有的地方還會稱它為甜酒和酒釀，它所用的原材料可以是大米也可以是糯米，但是通常是用大米制作出來的，因此也被稱為大米酒；而醪糟一般是用糯米釀造而成的；這個就是它們制作材料的不同。而關于制作工藝，制作米酒的原料是大米，然后在大米中加一點甜酒，用甜酒當作酒曲來發(fā)酵，在氣溫比較高的時候，要發(fā)酵一天一夜，也就是24個小時左右，這樣才能發(fā)酵好；而制作醪糟就相對簡單，它是以糯米為原材料，在里面加一點酒曲作為發(fā)酵酒曲，然后發(fā)酵一晚就能制作好。
區(qū)別二：售賣形式不同
米酒和醪糟的售賣形式是不同的，首先說米酒，米酒經(jīng)過一天一夜的發(fā)酵之后，會把釀造出來的原漿和米渣分離開來，把原漿倒入容器中進行售賣，這個就是市場上常見的米酒；而醪糟則是糯米經(jīng)過發(fā)酵之后，把釀造出來的原漿和糯米都倒入容器中進行售賣。
區(qū)別三：酒精含量以及口感不同
米酒和醪糟的酒精含量是不同的，米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一點，而且米酒的酒精度數(shù)也要比醪糟高，米酒的酒精度數(shù)一般在13-15度左右，而醪糟的酒精度數(shù)只在3-8度左右，它們酒精度數(shù)的差別還是比較大的。另外，因為它們的酒精含量不同，所以它們的口感也是不同的，米酒的口感更香甜，并且?guī)в芯葡阄?；而醪糟的口感屬于清甜，喝起來沒有酒香味，比較溫和。
區(qū)別四：用途不同
米酒和醪糟的用途也是不同的，米酒和醪糟都能作為飲品來食用，但是米酒除了當作飲品之外，它還有一個用處，那就是當調(diào)料，米酒可以在煮飯或者烹飪湯的時候派上用場，它不僅能增加食物的香味，還能起到去腥的作用，讓菜的口感更好。但是醪糟就不行，醪糟一般只能作為飲品來食用。
搭配桂圓這類的就很不錯，可以在醪糟中加入明目養(yǎng)顏的枸杞，既可作為堅果食用，又是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，自上而下就是滋補明目的上品，有延衰抗老的功效。
生活中常見的醪糟,一般都是經(jīng)過工廠殺菌處理的,所以大部分人可以直接吃,但如果存在脾胃虛弱等情況,則建議加熱后再吃。除此之外,如果自身存在糖尿病、痛風、肝病等人群,不宜吃醪糟。
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