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巴旦木可以生吃嗎?巴旦木生吃還是熟吃好

時(shí)間：2016-09-08 10:21:46 編輯：5號網(wǎng)-hzq 6304

巴旦木很有名的堅(jiān)果，有人說生吃有人說熟吃，那么到底應(yīng)該怎么吃呢？生吃和熟吃哪個(gè)好呢？針對這個(gè)問題五號網(wǎng)小編來為大家詳細(xì)介紹下吧！

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巴旦木可以生吃嗎

可以吃，無添加的最為健康。

但是最好不要吃生的，因?yàn)橛械投尽?/p>

但是一種仁，叫做。作為一家新疆食品店主，希望我的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)?zāi)軐δ阌袔椭?/p>

巴旦木生吃還是熟吃好

專家建議

“堅(jiān)果加熱后的口感自然要比生的時(shí)候好很多”，營養(yǎng)專家徐殿松說，除非是特別迷戀生堅(jiān)果的清香，一般人都喜歡煮過的堅(jiān)果：“無論是油炸或水煮，加熱后的堅(jiān)果都要更美味一點(diǎn)?！?/p>

徐殿松解釋，堅(jiān)果中富含大量不飽和脂肪酸：“其實(shí)堅(jiān)果的香味就是因?yàn)橛椭扛叩木壒?。?jiān)果中含有芳香烴物質(zhì)，這種物質(zhì)一經(jīng)加熱就會散發(fā)出香味來?！毙斓钏纱蛄藗€(gè)比方：“比如說一塊豬油放在那里，如果不碰它，就沒有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散發(fā)出來了，加熱的堅(jiān)果更香與豬油是一個(gè)道理?！?/p>

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不是所有堅(jiān)果都能生吃

也有人特別迷戀生堅(jiān)果的清香，無論核桃、花生還是瓜子都愛生吃。徐殿松提醒讀者，不是所有堅(jiān)果都能生吃：“堅(jiān)果是分種類的，有些堅(jiān)果能夠生吃，例如花生、瓜子、核桃，但有些堅(jiān)果就不能生吃，生吃甚至?xí)袆《尽！?/p>

徐殿松表示，不少生堅(jiān)果中含有大量植物酸，其中一種叫單寧的植物酸，人吃多了會出現(xiàn)嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應(yīng)，而經(jīng)曬干或炒熟的堅(jiān)果，植物酸的含量大大降低，食用更安全。他還特別提醒讀者，千萬不能吃生杏仁，生杏仁中含有有毒成分，但經(jīng)炒熟后毒性會降低不少。

“另外還有銀杏，也不能生吃。銀杏果具有補(bǔ)肺養(yǎng)腎、強(qiáng)身健體的功效，不僅可以吃，也可以入藥。但是一定要注意能吃的僅僅是果實(shí)最里面的種仁，銀杏種仁的胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質(zhì)，千萬不能生吃，一定要煮熟再食用。生食或熟食過量都會引起中毒。”徐殿松還說，對落在地上的銀杏果最好不要用手直接接觸，以免中毒。銀杏果外邊一層果肉狀的為外種皮，外種皮內(nèi)含有銀杏毒素，當(dāng)果實(shí)落下時(shí)果肉破裂，如果用手直接接觸，有毒成分有可能接觸到皮膚，引起過敏性皮炎。

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